原料：面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。
1、面团的材料放进盆里。
2、用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面。
3、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。
4、最后发酵成蜂窝状。我是在北方有暖气的室内，用了两三个小时吧，上午开始揉好，吃过午饭就发酵好可以开始做了。
5、发酵好的面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。
6、再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量。
7、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。
8、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。
9、卷起来。
10、搓细搓成长条。
11、长条再绕起来卷一圈成饼状。
12、最后的收口压在下面。
13、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。
14、平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。
15、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟。烤箱空间小离加热管近，温度设置太高会容易糊，200度烤稍微久一点。
16、最后出锅，烩火烧完成。
火烧的做法：x0d一、材料x0d面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐1.5克，植物油15克，水105克。x0d油酥：中筋面粉15克，植物油10克。x0d馅料：自制猪肉馅适量。x0d装饰：白芝麻适量。x0d二、做法x0d1、猪肉馅拌匀备用；x0d2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。x0d3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。x0d4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。x0d5、顺短边卷起，切成九份。x0d6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。x0d7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。x0d三、小诀窍x0d1、面粉吸水性不同，水量可酌情增减，揉出的面团一要软，二要静置一段时间，口感更佳。x0d2、收口后，在不露馅的前提下，尽量按扁，易烘烤，层次也好看。x0d3、馅料和装饰可根据个人喜好更换。x0d4、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整，想上色浅的话，建议在顶层放个烤盘，或盖锡纸。
