桂花糕的不同做法

桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，本文是我整理的桂花糕的做法，希望对你有所帮助。

藕粉桂花糖糕

　原料：藕粉200克，面粉100克，牛奶250ml，酵母3克，白糖40克，桂花适量。

　藕粉桂花糕的做法

　1，将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

　2，加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。

　3，加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。

　4，冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。

水晶桂花糕

　原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，温水200克，色拉油40克，糖桂花

　水晶桂花糕的做法

　1、白砂糖加入温水里搅拌融化

　2、加入糯米粉和澄粉搅拌均匀

　3、继续分次加入色拉油搅拌均匀，水油混合

　4、搅拌均匀

　5、模具里刷一层油

　6、将搅拌好的面糊倒入，静置40分钟

　7、冷水入锅，水开后蒸30-40分钟

　8、蒸好取出脱模。放凉后切块

　9、淋上糖桂花即可

桂花糖年糕

　材料：年糕 糖桂花 熟黑白年糕 色拉油 细砂糖各适量

　桂花糖年糕的做法

　1、把年糕洗净切成片，取少量的糖桂花和熟的黑白芝麻备用。取干净的锅倒入少许色拉油烧到6分热。

　2、倒入切好的年糕翻炒几下，倒入少许清水把年糕煮软。

　3、年糕煮软后，放入少许细砂糖和糖桂花翻炒均匀。

　4、要起锅前，放入熟的黑白芝麻炒匀，装入盘即可。

桂花糕

　用料

　椰浆100ML、淡奶油50ML、软包装纯牛奶250ML、水300ML、砂糖、鱼胶粉、糖桂花适量、凉开水适量。

　做法

　1、将20G鱼胶粉用适量凉开水充分浸泡，至全部鱼胶粉变透明，然后隔水加热至液体状态，备用。

　2、将椰浆、淡奶油、60G砂糖放入锅中加热，待砂糖溶化后，加入鱼胶粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。

　3、将纯牛奶倒入2中搅拌均匀，然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。

　4、用同样方法将20G鱼胶粉溶至液体状态，备用。

　5、将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开，待砂糖溶化后，加入鱼胶粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。

　6、将适量的糖桂花加入5中，搅拌均匀，稍放凉。

　7、取出已凝固的椰汁糕，倒入稍放凉的桂花溶液，放冰箱冷藏至凝固即可。

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　桂花是一种非常香的观赏性植物，桂花其实也有很高的食用价值以及药用价值，保健养生作用非常好，可以把桂花做成桂花糕来吃，能够保健身体棒，身体获取充足的能量，下面就来和看一下桂花糕怎么做。

　藕粉桂花糕，准备面粉，藕粉，桂花，牛奶，酵母，白糖，先把酵母白糖放进牛奶里面搅拌到酵母白糖溶解，然后再把藕粉桂花放进去，搅拌到没有颗粒状，再加入一些面粉搅拌到浓稠的面糊状态，倒进有保鲜膜的容器当中，放到温暖的地方发酵，锅中加入适量的冷水烧开以后，再蒸半个小时左右就可以吃了。

　水晶桂花糕，需要准备色拉油，温水，白糖，澄粉，糯米粉，白糖放到一个容器里面，然后再加入适量的温水搅拌均匀，加一些色拉油搅拌一下，澄粉糯米粉放进去搅拌到没有颗粒状，然后容器刷一层油，把糯米糊倒进里面，蒸锅中加入适量的冷水，把盘子放进去上锅蒸半个小时，放凉以后切成块状，淋上一些糖桂花，再淋上一些蜂蜜就可以吃了。

　荔枝桂花糕，准备冰糖，大菜，桂花蜜，桂花干，荔枝以及热水，先把荔枝放到搅拌机里面进行搅打，把冰糖大菜放进去，用热水煮溶，融化以后桂花干放进去再继续煮上几分钟，把火关掉，加一些桂花蜜，荔枝，搅拌均匀以后就可以倒进容器里面，放凉以后就放进冰箱里面保存两个小时，然后拿出来吃，口感会变得更加不错。

　桂花糕里面的氨基酸成分是非常多的，还有各种维生素，微量元素，酶类物质以及激素，桂花里面还含有钾元素，硒元素以及对身体健康非常有帮助的微量元素，芳樟醇氧化物以及紫罗兰酮。

　适当的吃一些桂花糕，它里面所含有的芳香物质，就能稀释痰液，让呼吸道的痰液排出，速度变得更快，能够达到平喘，止咳化痰作用，吃一些桂花糕还能达到缓急止痛作用，消瘀散血的作用也非常好，能够让肠道里面的有害物质更快排出。

　桂花的香味非常浓郁，能够把嘴巴里面的异味有效清除，把嘴巴里面的细菌也清除干净，如果有口臭问题，就可以吃一些桂花糕来调节。

　吃一些桂花糕还能达到调理身体机能，补肾作用，经常吃一些排毒养颜，养胃保肝，调解内分泌的作用也是非常好的。

　经常吃一些桂花，神经系统能得到调节，让身体里面的湿气被有效去除，达到安心宁神以及舒畅精神作用，对于上班族来说，每天喝一些桂花茶或者适当的吃一些桂花糕，提神的作用就非常不错。

　新鲜的桂花里面单宁成分非常多，进入嘴巴里面就会有苦涩的感觉，新鲜的桂花需要长时间的熟制处理，等到它的涩味消失，才能够加工成各种食品，可以做成干桂花，桂花酱，桂花蜜，糖桂花，先用一个大的盒子，装一些矿泉水，把新鲜桂花放进里面泡，捞出来继续冲洗几遍，把水分控干，桂花剪掉花梗，放进烤箱里面烘干，放凉以后就可以了，也可以用微波炉中火烤两次，第1次的时间是三分钟，等到冷却以后再用中火烤两次，时间是两分钟，这样做出来的干桂花，颜色是很漂亮的。

　新鲜的桂花采摘以后梗去除，是一个需要耐心的细活，把桂花轻柔的清洗一遍，水分晾干，然后再用桂花蜜浸泡起来就可以了。

　制作水晶桂花糕，需要准备鱼胶粉，糖以及桂花，锅中加入适量的水油烧热，把桂花糖放进去，让桂花的味道出来，鱼胶粉放到水里面煮溶，再把煮好的鱼胶粉倒进桂花水里面，把桂花分隔出来，再倒进方盘子里面，冷却半个小时再拿出来，切成块状就可以吃了。

　上面介绍的就是桂花糕的制作方法，桂花糕可以给身体带来很多营养物质，经常吃一些可以让身体变得更加健康，桂花还可以冲泡成茶来喝，做其他的美味食物味道也都是非常好的。