看起来像钢丝球一样的凉拌菜叫龙须菜。根据相关资料的查询可知，龙须菜也叫石花菜，是一种生长在海里的藻类植物，多为白色，透明胶状，团在一起就跟钢丝球一样。口感脆脆的，营养丰富，能补充人体多种微量元素。是一种平价的健康食材。平时人们多吃龙须菜能滋养身体、缓解体虚。能促进人体皮肤细胞再生与分化，也能滋养肌肤，预防皮肤干糙，另外其含有的胶质还能增加皮肤弹性减少皱纹生成，平时经常食用既能美容，也能延缓皮肤衰老。能预防甲状腺肿大，含有丰富的微量元素碘，碘可以提高甲状腺功能，预防甲状腺病变，身体不能吸收到充足的微量元素碘，就会引发甲状腺肿大。
凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。
以下是凉拌木耳的做法:
配料:黑木耳15g
辅料:油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。
1.将木耳浸泡在冷水中。
2.泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。
3.将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。
4.将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。
5.待油冷却后，加入蒜末、冷酱油、冷醋、香油，搅拌成一碗汁。如果喜欢甜味，可以加白糖。我不喜欢甜味，所以没加。
6.将过凉水的木耳去水，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁。
