1.热锅冷油，先下花椒、干辣椒段炒香。
2.再下蒜片，姜末炒香。
3.再加入豆瓣酱炒香。
4.下入蚬子肉入锅翻炒，炒干水分。
5.加入少许盐。
6.然后加入青椒（青椒用手撕成小片）与葱段翻炒。
7.加入少许糖。
8.最后青椒与葱炒熟后即可起锅。
花蚬子肉嫩最适合辣炒！
花蚬子这样炒才好吃
材料花蚬子适量，辣椒酱少许，葱姜少许，生抽少许
制作
1、花蚬子泥沙不多，买来之后用水清洗一下就可以了，蚬子一定要买新鲜的活的。
2、热锅放入适量玉米油，葱姜爆香。
3、放入少量辣椒酱翻炒一下。
4、放入洗好的蚬子，再放入少许生抽，大火快速翻炒
5、活蚬子遇热就会慢慢张开口，要不停的翻炒，待蚬子全部开口就是熟了，就可以出锅装盘了。
6、味道鲜美，营养丰富！
做法二:香辣炒花蚬子的做法步骤
1买来的新鲜蚬子,在清水中浸泡吐沙子.
2准备好食材.
3葱切葱花(或者小葱段也可以),姜切丝,蒜切片,小辣椒中间切一下就行.
4香菜洗净,切大段备用.
5锅内油热,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香.
6放入控干水分的蚬子,大火翻炒.
7炒至蚬子大部分都开盖时,可以放入香菜段.
8放入香菜翻炒均匀,可稍微撒一点盐提提味,要注意蚬子本身就有鲜味,不要放太多盐哦.
9这么丰盛,只能用盆盛出享用啦
