农民养殖户的鸡是老鸡肉好吃还是嫩鸡肉好吃？肯定是嫩鸡肉好吃，如果是自家养殖的土鸡，肯定还是嫩一点的比较鲜美。因为如果是自家养的鸡，最起码要经过8个月以上的养殖，而且吃的一些饲料，都是能够让鸡肉紧实的，像嫩一点的鸡肉比较好咬。那种老鸡肉只适合煲汤，像坐月子的人可以多喝一点汤，所以说一般情况之下还是嫩的好吃。当然最主要的是根据需求吧，每一个地方的方法不一样。
嫩鸡肉好吃，比较鲜美
农村里面养殖的鸡，如果是自家养殖的，肯定是嫩鸡肉好吃。因为那一点的肌肉是比较鲜美的，而且这个肉质也很软烂，这样蹲着吃或者是炒着吃都可以。如果是用我们这种普通的方法的话，做成一些普通菜系，基本上都是用这种当年的鸡制作起来比较鲜美，而且是没有公害的。这也是为什么大家都想要买土鸡，然后炖菜吃。
嫩一点的鸡肉做菜比较简单，而且肉确实很好吃
如果是我们普通的方法，那就是一般的，就就是养殖了几个月的就可以了。比如爆炒或者是这个宫爆鸡丁，这样的样式肯定是嫩一点的，要好吃都是用当年养殖的鸡。面对这个问题的时候，我觉得自家养殖的鸡确实是很好吃，而且做菜也比较简单，因为像这种老母鸡，你只能够煲汤，局限性比较强。
根据需求吧，每一个要求都不一样
老母鸡因为这个年龄比较大，肉质非常的坚韧，如果是普通的烹饪方法，很难下口。比较适合做母鸡汤直接煲汤，味道也比较鲜美。那么我们再来看一下普通的这种控制还是用那一点的鸡肉，用这样的食材非常的好吃，根据特点的不同，选择合适的方式，是合适又合理的。
养殖鸡的成本与利润
其实市场上的销售方法不外乎就那么几种：
1，在当地及周边的农贸市场零售加批发，虽然价格低点，好在不用跑很多路。你的鸡养的时间比起肉鸡来算是长的了，每天消耗的饲料也要不少钱的，不尽快销售出去容易亏本的。
2，到附近的饭店酒楼去上门销售，最好到以鸡为特色的饭店去推销，像重庆烧公鸡、药膳鸡等都可以去试试。
3，利用互联网销售，这个过程可能有点慢，要是运气好的话，也说不定一个鸡老板就能把你的销售难题解决了。如果你不熟悉互联网销售，可以让当地的农村淘宝管理员帮助你。
4，到一些大的农贸市场联系批发商，直接一次性出售完。如果你想多赚点钱，你也可以只批发一部分，留一部分自己零售，价格会高一些。
以上的几点建议，希望能对你有所帮助！
鸡养殖方法 鸡怎么养
散养鸡的饲养成本以饲养土鸡(公母混合饲养)为例。有3-4月龄雏鸡，140日龄蛋鸡，140日龄蛋鸡。它由三个阶段来解释。1每块占地:林地2000亩，按平均每亩放养50-500头牲畜计算，租金20000元/年，每亩租金100元/年。2建房费:1000M2按每平方米5-10头计算，可养10000头。养老婆三个月，90%的公鸡都会被淘汰，只剩下5500只鸡，所以只建1000平米的鸡舍。造价为水泥瓦、空心砖、竹屋面梁、简易门窗、碎石土夯实地面，高度17-20m，造价50元/M2，共计5万元。折旧年限五年，每年10000元。3养鸡用具，如水桶、水管、喷雾器、铲子、蛋架等。，合计5000元，每年折旧2000元。4鸡的成本:2元/只，成活率98%，即1万只鸡需要购买104万只鸡，花费208万元。5饲料成本:土鸡放养时，每天早晚要补充饲料。经过28-35天的育雏，要去温，所有的鸡都要用。目前鸡饲料2500元/T，每只鸡一斤，万只鸡5000斤，鸡饲料12500元。后期饲料分为公鸡饲料，A，公鸡养了三个月，重15kg，仲达鸡饲料35kg，单价24元/kg。即需要84元/只公鸡。b、母鸡饲养至20周龄，体重15kg，所用材料为配种材料。单价22元/斤，要求6斤，即132元/只。c母鸡140日龄后产蛋，日均采食量85g，产蛋料225元/kg。即每天需要0195元，产蛋率55%，即每蛋饲料成本035元。6药物疫苗费:疫苗30分，药物80分，占1元。7垫料电费，电费01元，垫料02元，保温03元，合计每只鸡06元。8每只公鸡90天的直接成本:即鸡的饲料、药物等费用。M=208元/苗+125元/鸡饲料+84/中鸡饲料+1元/药等。+06保温等。+土地折旧1元+鸡舍折旧1元+05器具等。1583元/头，一般重25斤，每斤成本64元。9每只母鸡产蛋成本(140天):M=208元/苗+125元/鸡饲料+132元/中鸡饲料+1元/药+06保温+(土地折旧1元+鸡舍折旧1元+05器具等。)×2倍母鸡占用时间=2312元/只。10前面说的每个鸡蛋的成本:035元+005元设备折旧=04元/鸡蛋。1每枚鸡蛋的成本为:加种鸡饲料成本的10%，即商品鸡蛋加10%的简单算法，即045元/枚鸡蛋。12总投资:产蛋140天，以后虽然养鸡，但鸡蛋价格有利可图，不需要额外投资，滚动发展即可。M=2,000元租金+50000元鸡舍建设费+20800元/苗+12500元/鸡饲料+(84元/公鸡饲料×4500只公鸡=37800元)+73200元/产蛋前鸡饲料(淘汰5500只公鸡)+10000元/。13每只公鸡90天卖一只，纯利润:体重25斤，市场批发价9元/斤。合计175元/件，减去1583元的成本，即667元/件。14每只母鸡140天销售利润计算:体重28斤，市场批发价15元，共计375元/只，扣除2312元后可获利1438元/只。15种蛋设定市场价格进行加工孵化，每枚12元成本为045元，共获利075元/枚；如果商业土鸡蛋的售价为080元，则每个鸡蛋将获利035元。如果鸡的产蛋率为55%，5000只母雏鸡每天可产2750枚商品蛋，可获利960元/天。如果出售种蛋，种蛋成品率55%，合格率95%，每天可获得合格种蛋2610枚，盈利1960元/天。16每只母鸡450天后可以盈利:重35斤，价格15元。中间增加的生长成本由鸡蛋价值的增加来弥补，计算为525元/只。扣除23元的成本，可以赚29元/只。17万只鸡场盈利能力:每批10000只，最后淘汰老母鸡时5500只。公鸡4500只，4500×667元/只公鸡+5500×29元/只老母鸡(450日龄)=189515元。18这里需要说明的是:a假设男女比例各为50%。b、存活率是建立在98%的育雏基础上的，中间死亡的数量是由饲养技术和运气决定的。C全国各地的销售价格和饲料价格因成本和利润不同而不同。d、散养鸡寻找杂草、虫子、青菜等。由于山区的辅食节料程度不同，成本也差。此外，鸡粪作为有机肥，可以节省果林购买，吃昆虫和杂草可以节省除草剂和农药，也是有益的。自由放养的鸡的存活率散养模式扩大了鸡的活动空间，鸡得到充分的运动。所以散养的鸡很活泼，羽毛比圈养的鲜艳，肉质比圈养的更嫩，可谓外形美观，质量上乘。总是有利有弊。就目前散养鸡的养殖情况来看，也存在一些问题，最常见的就是散养鸡成活率低。如何解决问题，提高散养鸡的成活率，首先要分析问题产生的原因。成活率低的原因很多，主要是鸡的生长环境和本省鸡的抵抗力。根据散养鸡农的经验，在0~30日龄期间，由于环境、温度、饲养等原因，散养鸡的死亡率和发病率较高，可概括为:1散养鸡场基础设施差:养殖最根本的原则是为养殖对象创造最适宜的生存环境，进行集体养殖，集中生长，然后产生经济效益。但由于部分养殖场基础设施较差，温度、通风等各种适合鸡生长的指标难以达到，导致鸡无法适应生长环境，导致生病，最终死亡。如果温度过低，鸡会患鸡白痢，通风不良，废气含量过高等等。尤其是对雏鸟来说，这降低了它们的存活率。刚孵出的小鸡个头小，娇嫩，绒毛短，保温能力低，体温调节功能不完善。直到3-4周大，才逐渐变得完整。因此，做好防寒保温，调节适宜的温度和湿度，是养鸡和提高鸡成活率的关键。2散养鸡农没有建立起鸡的强大抵抗力。散养的鸡在繁殖阶段会放养在山里和果林里。在此期间，由于经常与外界接触，患传染病的概率也会增加。做好防御工作，适当调整饲料中的营养比例，加大对散养鸡的卫生监管力度，可以提高散养鸡的成活率。防疫措施也可以大大提高散养鸡的存活率。目前散养鸡没有统一的免疫程序，散养鸡大多死于鸡白痢、甘堡罗病(传染性法氏囊病)、新城疫、禽流感等。通过集中育雏可以预防鸡白痢的发生。在30日龄前的高死亡率阶段，农村散养鸡的免疫程序推荐如下:1日龄:皮下(或肌内)注射马立克氏病疫苗。3-9日龄:新智联疫苗或新智联疫苗各2羽滴入眼鼻，或皮下注射新智油乳剂，新智联疫苗或新智联疫苗用于鼻眼或饮水。10~14日龄:法氏囊病弱毒疫苗各2羽，饮水或滴注。20日龄:鸡新城疫II或Lasta或新智52疫苗各2剂，滴鼻或饮水。
1、选种建舍
（1）选择品种通常以土鸡为主，因为土鸡的市场需求大、生长能力强、抗病能力高，选好品种后就开始建设鸡舍，鸡舍可选择建设在交通便利、背风、光照充足、排灌方便的地方。
（2）条件良好的地方不仅有利于鸡的生长，还方便后期饲养管理，鸡舍要搭建好休息室，准备好食槽、水槽、温度调控设施，有利于促进鸡的健壮生长。
2、雏鸡饲养
（1）出壳后60天内是鸡的雏鸡期，这个时期的鸡体质比较弱，并且前10天内的成活率也较低，雏鸡对温度的要求是比较高的，因此首先要调控好温度，一般雏鸡对温度的需求，会随着日龄的增加而发生变化。
（2）在前3天的时候，需要将温度控制在35℃左右，然后每隔3天降低1℃左右，直到30天左右时，将温度控制在25℃左右，然后加强对雏鸡的管理，根据日龄规划好养殖密度，并且30天内要保持日夜光照，30天后可适当降低每日的光照时间。
3、青年鸡饲养
（1）青年时期是属于鸡生长速度比较快的阶段，这个时期在育雏期过后的90天内，一般120天的时候，其体型就能逐渐接近成年鸡了，青年鸡需要在鸡舍内饲喂饲料，这时鸡舍内要准备好水食槽，然后在舍顶做好斜顶，避免下雨漏水。
（2）在饲喂青年鸡时，要将公母分开进行饲养，避免出现弱肉强食的现象，并根据日龄掌握好每天的投喂量，通常60-90天的鸡每天需投喂3次左右，然后90天后可减少1次投喂量，假如是种鸡的话，那么每次投喂量不宜过多，以免吃的太饱，使产蛋期延迟，影响产蛋率。
4、防治疾病
（1）土鸡常见的疾病主要有滴虫病、大肠杆菌病等，这些病对鸡的生长危害比较大，都会使鸡的成活率降低，影响养殖利润，因此在养殖时要做好鸡舍的卫生工作，每日及时清理鸡粪。
（2）加强饲养管理，定期将鸡舍消毒，并做好通风工作，在饲养过程中，要注意不可饲喂变质的饲料和饮用水，养殖时要规划好养殖密度，还需经常观察鸡的生长情况，当发现有异样的，要及时进行隔离，然后检查具体情况，再对症进行治疗。
