鸡蛋打散，加入糖粉，用蛋抽打均匀（鸡蛋不要打发）。倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和吉士粉，搅拌为稀面糊。黄油隔水加热融化成液态后，倒入面糊，搅拌，稀面糊过筛，去掉大颗粒，放入冰箱冷藏静置。锅涂油，用小火加热，倒入面糊。摊薄，煎到面糊凝固，煎好的班戟皮放入盘中。
1、备料，鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均匀鸡蛋不要打发)。
2、倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和吉士粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
3、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀，将稀面糊过筛，去掉大颗粒，放入冰箱冷藏静置半个小时。
4、平底锅涂上薄薄的一层植物油，用小火加热，倒入1大勺的面糊，?摊薄，煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮放在盘子里煎的时候要用小火，最小火不需要翻面)。
5、班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的，太厚的口感不佳。
6、全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度，用小刀取芒果肉。
7、将班戟皮表皮煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油， 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
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8、翻过来，芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳。
怎么做榴莲班戟？是加甜牛奶还是纯牛奶？能不能不加奶油？
用料
主料
班戟粉一袋150克
凉开水330毫升
鸡蛋4个
白砂糖30克
奶粉30克
千层班戟皮的做法
1.
将需要的材料准备好，此配方小胖做了8寸12张皮
2.
将鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器搅均匀，搅的时候不用太大力，不要产生太多汽泡
3.
搅匀之后，将凉开水倒入，继续搅匀
4.
将班戟粉和奶粉倒入拌匀
5.
拌匀之后的面糊
榴莲班戟配料(参考分量：10个)：班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺(5ML)榴莲馅：动物性淡奶油200ML，糖粉30克，榴莲肉150克
制作过程：
1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。
2、倒入牛奶，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和抹茶粉
4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
5、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
6、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。
7、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。8、煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
9、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
10、翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。
加纯牛奶
不加奶油不好吃呀，
