－ 准备食材 －
面粉 200g
碱面 1克
安琪干哮母 2克左右
小麦胚芽 一把
－ 步骤 －
1.1把面粉、小麦胚芽、哮母粉一起和面；和好发面，根据天气，夏天有半个多小时就发好了，今天我和了一斤面，做了五个馒头； 2把发好的年和碱面一起揉，揉久点蒸出的馒头好吃； 3做馒头的同时把蒸锅也热一下断电，热好后，把做好的馒头放到篦子上（我没用蒸布，我在篦子上涂上一层油）； 4放到热好的锅里再发一会有十几分钟就行，开始插电蒸，今天做的馒头小蒸了半个小时，出锅就是相片的样子，来自己动手试一试吧。
－ 小贴士 －
主要是干净卫生，家里人吃起来也放心！
小麦粉能做包子馒头。做出来的包子，馒头一般都是挺好吃的，小麦粉就是用小麦磨出来的粉，我们要选择一种比较优质的粉，选用那种精神的小麦，颗粒饱满，色泽均匀，这样子么出来的粉才会有很高的质量，做出来的馒头也会非常的香甜可口，蓬松香软。主要是由于其中的面筋蛋白质可以吸收大量的水，膨润成为面筋。
揉面散热降温
当面团拌和到差不多需要揉面时，你要均匀地洒少量的冷水，然后揉成面团。这样做的面团糯性更好，做出来的成品，吃起来口感软糯，并且不粘牙。面团和好后，要把面摊开或切开，使面团里面的热气散尽凉透才行，如果没有凉透，做出来成品会结皮，表面粗糙、开裂。
