配料
白玉菇、鹅肝酱、红椒。
做法
1、白玉菇清洗干净。
2、控干水的白玉菇，撒上一层生粉。
3、用油炸表面酥脆。
4、红椒切碎。
5、鹅肝酱用少许油炒散。
6、放入炸好的白玉菇炒均匀，撒上红椒碎点缀。
贴士：
1、没什么难度，鹅肝酱用的罐头那种，很有滋味，不用放盐调味。
在家做素炒白玉菇，怎样做才能突出简约？
白玉菇的家常做法如下：
原料：白玉菇125克、油菜200克、蒜2瓣、油9克、盐1克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。
1、油菜择去老叶，在流水下冲洗干净后沥干水份，斜刀切片。如下图所示。
2、白玉菇切掉根部，掰下来清洗干净后沥干水份。如下图所示。
3、蒜瓣剁碎，用蚝油，生抽和水淀粉调成碗汁备用。如下图所示。
4、锅中注水烧沸后，把白玉菇倒进去焯至断生后捞出控干水份。如下图所示。
5、热锅倒油，爆香蒜末后下入油菜翻炒两下，随即倒进焯好的白玉菇一同翻炒。如下图所示。
6、调入食盐和刚才兑好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。如下图所示。
7、成品图。如下图所示。
以前蘑菇总是给人一种神秘的感觉，现在随着生活水平的提高，蘑菇也不再那么神秘了，大量出现在人们的餐桌上，蔬菜市场上基本都有。在蘑菇的成分中，白玉菇是我家非常喜欢的一种真菌。它是白色的，晶莹剔透，味道鲜美，营养丰富。它含有多种微量元素，蛋白质高，所以经常吃对健康有益。
在炎热的夏天，胃口不是很好。你有同样的困惑吗？即使菜市场上的蔬菜种类很多，但你不知道吃什么还是很苦恼的。今天我就和大家分享一下炒白玉菇的做法，如果你不知道吃什么，可以炒白玉菇，做法很简单，嫩滑爽口，很厉害。而且价格很便宜，几块钱就能搞定。
炸白玉菇好吃，脆滑，关键方法还是很简单
配料准备：白玉菇，青椒、大蒜、酱油、食用油、盐和食用油
炒白玉菇：的具体步骤
1.准备好以上所有食材，洗净。把大蒜做成蒜末。把青椒的辣椒籽去掉，切成丝。放在盘子里备用；
2、白玉菇溺水，在锅里加入适量的水，在火上烧开水，倒入一点油(可以使白玉菇更多彩，看起来更开胃)，然后倒入白玉菇，再次烧开水1分钟，用一个大漏勺取出白玉菇和排水，并把它放在盘子里备用；
3.将油放入锅中煮沸，用中火加热油，加入蒜末和青椒丝，翻炒后倒入白玉菇，用大火翻炒半分钟，最后加入适量酱油、蚝油和盐调味，继续翻炒七八次使其入味。然后关火，马上出去享受美食。
这样一个简单、经济、营养的原味油炸白玉菇就做好了。虽然没有肉，但绝对是菌类的高级食物。做出来的菜好吃，色美，脆可口，鲜香可口，吃得停不下来。我家几乎每周都会炒一道菜。平时不爱吃青菜的儿子只爱这个白玉菇喜欢的朋友也做，和家人分享。
提示：
1.素食炒白玉菇最后也可以加厚，这样汤可以均匀的包裹在白玉菇，上面，味道会更好；
2.油炸白玉菇，时，必须在最后储存，以防止白玉菇产生大量的水，影响白玉菇；的口味
3.加入白玉菇，后用大火煸炒，以防止白玉菇的水影响味道。
