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首先说一下这6种难吃的零食，它们分别是：榴莲糖、鲱鱼罐头、姜糖、崂山蛇草水、猕猴桃干、压缩饼干。如果让我选，我会选择吃压缩饼干。

第一次见压缩饼干是在小学的时候，那个时候同桌带了一包压缩饼干，看他吃得非常享受的样子，我在想是不是很好吃呀，后来自己就去便利店买了压缩饼干，兴致勃勃地打开了包装，放进嘴里面一咬。

没想到这种饼干看起来还不错，但是又干又硬，又不怎么甜，所以味道很奇怪，原来这种零食是中看不中吃的呀。后来我去查了资料发现，压缩饼干是为一些登山的人以及旅游者准备的，压缩饼干它压缩了体积，所以空间很小，有利于人们填饱肚子，而不去在乎它是否好吃。

对于习惯了宁波口味的人来说，鲱鱼罐头只能是小儿科。这是真的，而且一点都不夸张。宁波菜，就是所谓的甬菜，向来以鲜掉眉毛，齁掉嗓子，臭掉鼻子著称。就鲱鱼罐头来说，只能叫咸，根本不能叫臭。

宁波当地著名的臭苋菜杆，基本上的臭度就如鲱鱼罐头相当。但是吃臭苋菜杆的乐趣远不是鲱鱼罐头能比拟的。至于臭毛豆，臭冬瓜这种臭味略有不足（只是当地感觉，外地还是觉得臭气熏天），但是鲜的不得了好不好。

至于那么夸张吗？打开后，感觉也就那样啊。吃一口，除了咸就是腥。瑞典人做臭菜的水平不高可见一斑。如果您有机会，来宁波尝试下霉鱼。

这种霉鱼不是江西永丰的特产霉鱼，而是在宁波也不多见的传统臭食。虽然名字相同但做法迥然不同，它是用臭水经过长时间泡制发酵而成。霉鱼可以有鲱鱼罐头的两倍臭，但是霉鱼鲜的掉眉毛不说，还没有那一股浓浓的腥味。

另外，霉鱼可是放到饭上一起蒸熟的哦，那个汤也是用来拌饭的哦。蒸出来的霉鱼，骨头已经化掉，夹一筷子臭味扑面而来，尝一筷子，鲜味又在舌尖环绕。当真是人间美味。所以很多人说鲱鱼罐头臭到骨髓，宁波人真的不这么认为。

她的反应大致跟我一致。看她吃臭的感觉，应该比我苏南这边更能耐受一点。宁波人以臭为鲜，开始我也觉得难以承受，但这就跟我回老婆老家吃鱼腥草一样，从最初的难以下咽，到最后的甘之若饴，这需要一个过程。除了东亚泛儒家文化圈这一带，别的地方，特别是欧美是没有“鲜”这种概念的。

所以鲱鱼罐头这种在浙江，皖南看起来毫无技术的腌制海产品，用的做法就是泡到浓碱水里使之皂化，然后再放入盐水里发酵。它的臭味就是分解出的阿摩尼亚气体，虽然气味上和中国的臭食相似，但由于制作工艺的不同。

鱼的氨基酸已经被强碱破坏了，我们知道肉类鲜味的来源就是谷氮酸，天门冬氨酸这一类氨基酸，所以它只会咸，还会很腥。臭归臭，但口味真的不好。