用料
白菜半个，粉丝2把，葱1段，蒜3瓣，小米椒2个，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖半勺，盐少许。
步骤
1.提前把粉丝冲洗一下，放到大碗里，倒入适量温水把它泡软，把白菜洗净切成细丝；
2.把所有调料都放到一只小碗里，倒入半碗清水搅拌均匀，做成酱汁备用；
3.烧热炒锅，倒入比平常炒菜稍多一点的油，放入葱蒜小米椒，炒出香味；
4.倒入切好的白菜丝，大火快速翻炒，炒至断生变软；
5.倒入捞出控水的粉丝，用筷子划散，倒入酱汁，转中小火再稍微炖一下收汁入味，就可以出锅啦！大白菜是生活中常见的一种食物，营养成分丰富，具有很高的食用价值。大白菜中富含胡萝卜素，各种维生素，粗纤维以及蛋白质，脂肪，碳水化合物等。研究表明，经常吃大白菜，可以增强皮肤的抗损伤能力，达到护肤和养颜的效果。大白菜中的粗纤维可以加速肠胃蠕动，达到排毒的效果，还能促进人体对动物蛋白的吸收。除此之外，大白菜还具有一定的抗癌防辐射功效，经常吃对人体十分有益。
豆芽炒粉丝是一道非常美味的家常菜，几乎家家户户都能做。 豆芽香脆可口，粉条非常入味。 想要豆芽炒粉条好吃，豆芽的选择很重要。 你应该在油炸前把豆芽焯一下。 水，粉条的处理也很重要，可以放一些五花肉炒一下等等。
豆芽和粉丝是我们生活中经常吃的食材。 它们营养丰富，美味可口。 尤其是在我们北方，粉丝很受欢迎。 过年的时候，家家都会买很多粉丝，白菜炒粉丝，炒萝卜。 粉丝，豆芽炒粉丝等都很好吃。 每个家庭都可以做豆芽炒粉丝，但是有些人炒的时候不好吃。 那是因为他们还没有掌握技能。 想要豆芽炒面好吃，豆芽的选择很重要。 豆芽一般有两种，绿豆芽和黄豆芽。 对于这道菜，你需要选择豆芽。 豆芽耐油炸，油炸后口感更好。 豆芽在炒之前要先用水焯一下，这样既可以去除豆芽的豆腥味，又可以缩短炒的时间。 焯水的时候加少许盐，焯水后放凉水，这样炸出来的豆芽口感更脆。
粉丝也应该提前在水中煮沸，然后油炸。 粉丝煮熟后捞出，用水洗两遍。 加入少许油，搅拌均匀。 这样可以防止粉丝粘连。 把五花肉炒一下，炒的时候味道会更好。 五花肉洗净切片，葱姜蒜洗净，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒洗净切段，蒜苗洗净切段，加入 锅中加少许水，烧开水，放入粉丝，煮至软，取出，洗两遍，沥干水分，加少许油拌匀。 黄豆芽洗净，锅中加水，开水加少许盐，将黄豆芽放入水中，炒至破烂，捞出冷水，加入豆瓣酱翻炒均匀，放入猪肉 入肚，炒出油，放入豆芽，加入蚝油、盐、老抽、胡椒粉翻炒均匀。 再次放入粉丝，加入糖、十三香、香油，翻炒均匀，放入蒜苗，翻炒，即可上桌。 豆芽很脆，粉丝不粘也不结块。
美味可口的豆芽炒粉条就做好了。 豆芽口感清脆，粉条不粘腻可口，五花肉的香气融入豆芽粉条。 真的很好吃。 只要掌握了技巧，豆芽炒面就很好吃，越嚼越香。
