主料草鱼300克
辅料姜适量葱适量蒜适量紫苏适量醋适量糖适量
步骤
紫苏干焖鱼段的做法步骤11.将准备好的草鱼切开两半，锅内放适量油，把鱼段放进锅内煎，注意不要翻面
紫苏干焖鱼段的做法步骤22.待底下一面煎得金**了才翻过来煎第二面
紫苏干焖鱼段的做法步骤33.待第二面煎得差不多金**时放进紫苏叶、葱、蒜、姜等配量，铺在鱼段上面
紫苏干焖鱼段的做法步骤44.加入一勺醋，半勺汤，均匀洒在鱼段上
紫苏干焖鱼段的做法步骤55.盖上盘子，再盖上锅盖，把火调小，焖大约6分钟便可上桌
小贴士
配料和糖醋都是均匀洒在鱼段上，然后不要翻动。喜欢豆豉的也可以放些豆豉在鱼段上哦。
紫苏煮鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
紫苏蒸鱼头步骤1
紫苏蒸鱼头的做法大全
把鱼头斩件，把鱼头抹上盐、植物油（5克）、料酒，并和少量的胡椒粉和剁椒拌匀
步骤2
把紫苏叶剁碎，蒸锅放入清水煮沸
步骤3
把剁碎的紫苏叶放在鱼头上面，将鱼头放入开水锅里，大火蒸10分钟
步骤4
紫苏蒸鱼头的做法图解
出锅后淋上少许的葱油，放入香菜装饰即可(葱油就是由葱熬制的，熬制的方法很简单，炒锅内加植物油，烧热后放入葱白，熬制至葱白变色后加入葱绿，锅内葱白变金黄时关火，待油凉后，过滤葱白葱绿就是葱油了。用瓶子装着蒸鱼蒸鸡淋上葱油特别香)
紫苏蒸鱼头成品图
食材
主料
新鲜草鱼
半只
辅料
新鲜紫苏
适量
姜、蒜
适量
步骤
1.取新鲜的草鱼洗净，用盐腌制半小时待用，注意盐不要太多否则煮岀来的很咸
2.鱼腌好后再来切配料，紫苏叶切碎，姜蒜切好，如果喜欢吃辣的可以加点辣椒切好
3.鱼腌好后，锅里下油烧至五成热放入鱼块煎至两面**，这时加入姜蒜辣椒略炒，再放入凉水煮至鱼汤变白。再加入紫苏叶和适量的盐再煮三到四分钟起锅。为了放便鱼能煎到位，我把鱼切成了几大块
