食材用料
高粉280克
牛奶168克相克食物
即发干酵母4克
高粉150克
黄油30克
紫薯馅
豆沙馅
无糖砂糖50克
蛋40克
牛奶50克相克食物
紫薯豆沙面包的做法
紫薯豆沙面包的做法图解11.中种材料全部放入面包机
紫薯豆沙面包的做法图解22.揉匀
紫薯豆沙面包的做法图解33.温暖处发酵至四倍大小
紫薯豆沙面包的做法图解44.将主面团材料除黄油外，与中种面团一起放入面包机
紫薯豆沙面包的做法图解55.揉至面团有延展性后加入黄油，继续揉至出现延展性很好的筋膜
紫薯豆沙面包的做法图解66.松驰半小时
紫薯豆沙面包的做法图解77.松驰好的面团取出排气，分成等量大小的剂子，滚圆松驰15分钟
紫薯豆沙面包的做法图解88.松弛好后的剂子压扁包入馅料，滚圆后放入烤盘中进行最后发酵至2.5倍大小
紫薯豆沙面包的做法图解99.紫薯馅儿：整个紫薯蒸熟压成泥儿就行了，本身有些甜所以可以不用加糖（糖尿病人食用）
紫薯豆沙面包的做法图解1010.豆沙馅儿：红豆高压锅煮烂后捣成泥儿过滤出豆沙，加油炒成豆沙馅之后拌入无糖糖粉就可以
紫薯豆沙面包的做法图解1111.表面轻轻刷一层蛋液，入烤箱，中层150度20分钟左右
用手机看这道菜做法
小贴士
烤箱时间和温度根据自己的烤箱来调整，表面上色过重的情况下加盖锡纸。
黑芝麻紫薯面包
主料 ?
全麦面粉240克 全蛋液38克 水100克 细砂糖44克 熟黑芝麻15克 黄油30克 低筋面粉60克 牛奶50克 奶粉15克 盐3克 酵母4克
辅料
紫薯馅：紫薯泥100% 紫薯馅：砂糖20% 紫薯馅：淡奶油20%
黑芝麻紫薯面包的做法步骤
1.?准备所需材料
2.?制作紫薯内馅：紫薯洗净去皮后上锅蒸熟，加入砂糖和无盐奶油拌匀压至没有颗粒即成
3.?将液体材料，牛奶、水及鸡蛋液倒入面包桶中
4.?将称量好的盐、糖，分别倒在面包桶的各一侧。将面包粉轻轻筛入面包桶中，再加入黑芝麻。在粉上戳个坑，将酵母“埋”入面粉中
5.?将装料后的面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，设定菜单“和面”，按启动键开始程序。黄油提前取出室温软化备用，和面至面团面筋扩展，表皮光滑后将黄油倒入
6.?继续2个“和面”程序，将面团揉至完全阶段，可以拉出薄且坚实的膜，破洞边缘光滑
7.?选择“发酵”模式
8.?将面团基础发酵至2-2.5倍大
9.?将发酵好的面团取出排气，均分为3份滚圆，放置室温覆膜松驰15分钟左右
10.?准备好整形好的紫薯馅
11.?将松驰后的面团再次排气后进行整形：擀成长舌状，铺上紫薯馅，再将面片包卷起来
12.?依此做法制成三个包馅面卷，将面包桶中的搅拌刀取出，把三个面卷排入面包桶中
13.?面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，再次选择“发酵”模式，将面团二次发酵至面包桶八分满
14.?扫上蛋液
15.?发酵结束，机器设定菜单选择单独“烘烤”模式，烧色选择“浅色”进行烘烤，40分钟后吐司制作完成
16.?烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
小贴士
1、放材料，要先放液体，然后再放粉类。
2、酵母不要与盐，糖一开始就接触到影响发酵。
3、淡奶油可换成10%的无盐奶油
4、内馅不易过多，可以包少一些，试试手，如果中途漏馅的话，就适当再减一些内馅。
5、面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉
