咸菜切成粗一点的丝，然后在温水中浸泡十分钟，捞出控水待用，猪肉最好用猪前肘子肉，切成大小适中的大丁，清洗干净控水待用。锅中加入适量食用油，六成油温下入猪肉，再下入几片姜片，炒到猪肉外表变白，烹入料酒，料酒蒸发之后下入处理好的咸菜，炒到咸菜出香，加入适量开水，大火烧开后，小火，直到煮肉熟透，加入配菜，然后调味即可。
猪肉煲咸菜的做法
核心提示咸菜切成粗一点的丝，然后在温水中浸泡十分钟，捞出控水待用，猪肉最好用猪前肘子肉，切成大小适中的大丁，清洗干净控水待用。锅中加入适量食用油，六成油温下入猪肉，再下入几片姜片，炒到猪肉外表变白，烹入料酒，料酒蒸发之后下入处理好的咸菜，炒到咸菜出
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