鲜花椒煮兔肉的用料
带骨仔兔300克 金针菇100克
真空鲜花椒100克 盐2克
高汤500克 红小米椒20克
泡野山椒30克 葱花适量
蒸鱼豉油50克 美极鲜10克
白糖3克 花椒油50克
香油10克 色拉油50克
鸡粉2克 料酒10克
鲜花椒煮兔肉的做法
步骤1
兔肉剁成2cm左右的小块，洗净至没有血水。小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈。金针菇洗净，切掉根部。 兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌 20分钟入味。
步骤2
锅里入水烧开，放入金针菇煮熟，捞出控干水份，垫入碗底。
步骤3
炒锅加入高汤，大火烧开，放入兔丁，加入盐、鸡粉，煮至兔肉断生熟透。
步骤4
捞出，盖到金针菇上。
步骤5
剩余的高汤，用蒸鱼豉油、美极鲜、白糖调匀后，淋在兔丁上。
步骤6
炒锅里放入色拉油、花椒油、香油，大火烧至5成热
步骤7
放入鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上，撒入葱花即可
泡椒兔的正宗做法
兔肉怎么做不但好吃，而且做法简单？
家常红烧兔肉，做法比较简单，但是配料丰富，做出来的成品不管是口感还是色泽都非常突出。
1、青椒切块，干辣椒剪成段；
2、姜切片，蒜切片；
3、锅中水烧开，把兔肉放进去焯水1分钟，捞出；
4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香，接着放入兔肉翻炒均匀；
5、再放入生抽1勺、老抽1勺翻炒均匀，放入盐1勺、料酒1勺，加入适量清水烧开，转小火焖煮10分钟左右；
6、收汁，放入青椒炒至断生，盛出。
小贴士：
兔肉中含有的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥。
泡椒兔丁的做法 泡椒兔丁的正宗做法
泡椒兔丁大家都吃过吧，这是一道传统川菜，主要用泡椒和兔肉做成，兔肉是公认的健康肉食，经常吃有健脑益智的功效。今天就教大家泡椒兔丁的做法，兔丁是一种细腻可口的肉食，炒着吃味道最好，老少皆宜。
泡椒兔丁的正宗做法
食材：
兔肉200克、泡椒50克、小米椒5个、大葱1段、姜末适量、蒜末适量、花椒5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙
泡椒兔丁的做法：
1、小米椒切圈，大葱切丁，泡椒切段；
2、兔肉里面加入盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟左右；
3、炒锅里面倒油，加热后放入姜、蒜、花椒、泡椒爆香，加入兔丁翻炒5分钟左右，再放入小米椒、大葱翻炒1分钟；
4、最后加入胡椒粉翻炒均匀，盛出。
小贴士：
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性吃可以保持身材。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效
