大家经常吃鸭肉都是吃盐水鸭、烤鸭，很少有自己在家制作的，鸭肉没有鸡、鱼那么普遍，很多人都不会炒。鸭肉的制作方法其实很简单，并且因为鸭比猪、鱼更擅长运动，所以鸭肉的脂肪以及营养价值也比它们更均衡。本文介绍了鸭肉与芹菜的制作方法，有兴趣的就一起看看吧。
西芹炒鸭肉
材料主料：鸭肉150克，西洋芹菜适量。
调料：辣椒适量，盐适量，米酒适量，干淀粉适量，麻油少许。
做法1、将鸭肉切片，加1/4匙酒及1/4匙淀粉抓拌。
2、西洋芹菜切斜片;辣椒去籽切小片。
3、锅中倒入油2碗，烧至六分热时，放入西洋芹菜及鸭肉过油，约八分熟时捞起。
4、锅中留少许油，将辣椒爆香，加入鸭肉、西洋芹菜及酒拌炒，加淀粉勾芡，淋麻油即可。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
鸭肉的功效和作用
功效作用：
益气补虚、滋阴。
营养价值：
蛋白质、维生素B、维生素E、烟酸
适宜人群：
一般人群均可食用。适宜癌症患者、放疗化疗、糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
禁忌人群：
素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛、大便溏泄、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
两只鸡做一道菜，四个人的分量其实太多了，一只已足够做出四个人分量而且还能做出不同风味来，还可以做个鸡汤。
1、香菇蒸鸡
材料：香菇、鸡肉、白糖、盐、酱油、姜丝、蒜蓉、葱
首先将香菇提前泡半个钟，鸡肉切块、香菇切片，用白糖、盐、酱油、姜丝、蒜蓉拌匀腌30分钟，开水入锅蒸25分钟，蒸好后撒上葱花，这样做出来的鸡肉滑嫩。
2、红枣鸡肉汤
煲汤材料：红枣、杞子、党参、巴戟、当归
将整块鸡肉洗净后，凉水入锅和两块姜片一起焯水，红枣去核，将所有材料（包括焯水后的鸡肉）洗净放入锅中加适量的水，煮二个小时途中加适量盐，煮好后将鸡肉捞起备用。
手撕鸡材料：鸡肉、白糖、盐、酱油、姜丝、蒜蓉、葱、酒
将煮汤后的鸡肉骨肉分开，起锅烧油、放盐、姜丝、蒜蓉炒出香味后放鸡肉、白糖、酱油快速翻炒入味后加稍许酒再放葱花就可以出锅了。
以上三道 美食 也能供五到六个人吃。
两只鸡做一道菜，供4个人吃怎么做？
我是小白食为天，很高兴回答这个问题
一、
鸡鸭鱼肉是生活中的主要消耗品，鸡肉在日常生活饮食里占据了很重要的位置，吃法有很多，做法也有很多，比如说有：炒鸡块、炖鸡、白切鸡、盐局鸡、烧鸡、炸鸡等，可以根据自己的喜好选择做什么菜。
二、
如果说有两只鸡做一道菜的话，够4个人吃，又能吃得很好，但是呢，也不能太单调太单一，除了鸡还可以配点别的，有荤有素嘛，可以配一些土豆，洋葱，青红椒等蔬菜，而且土豆还可以作为主粮，能够裹腹，这样一来，两只鸡再配一些素菜，足够4个人吃了。
三、
我推荐做大盘鸡，爽滑麻辣的鸡肉，再配上土豆、洋葱、青红椒等，辣种带香，香味浓郁，很适合招待朋友。
鸡：2只
土豆：2个
洋葱：1个
青红椒：4个
姜：1块
蒜：1整个
豆瓣酱：4勺
冰糖：20克
生抽：20毫升
八角：5个
盐：15克
花椒：10克
香叶：5片
干辣椒：10克
鸡精：10克
啤酒：1罐
很高兴回答你的问题、我来教你两只鸡做一道好吃又下饭的菜吧、喝酒也很不错、芋儿烧鸡！下面是详细步骤、1、鸡肉切块，冷水浸泡出血水、把它捞起来沥干！2、芋儿清洗干净把它切成滚刀状！3准备配料、大葱、香叶、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、4、中火起锅热油，倒入辣椒酱炒出红油，放入姜蒜.炒香！5然后下入鸡肉、把鸡肉也炒香、6下入清水、把芋儿倒下去、7、调味、放入味精、鸡精、糖、一点醋、8、开大火烧半小时、然后在调成小火烧半小时、就可以出锅了！要是喜欢吃的软一点可以再烧制一段时间！这就是我的两只鸡的做法，希望能帮到你！
大家好我是陌馋很荣幸回答这个问题，两只鸡供四人实用其实在陌馋看来真的是绰绰有余的，对于做法那个地方的饮食文化差异不一样，接下来我就试试分享下本地饮食的做法，至于各位喜爱还可在网上搜下本人偏爱的口味谢谢大家
1/公鸡
