1、食材：鱼丸适量、面粉适量、椒盐适量。
2、鱼丸先过开水，从冰箱里拿出来的，过一遍水里面热一下，以免等下油炸好了，里面还是冰的。
3、面粉加水，鱼丸放进去裹粉。在里面加了点椒盐。
4、油炸，等到鱼丸呈金**的时候捞起。
鱼丸要怎么做才好吃
鱼丸油炸味道还可以，不过不如鱼豆腐油炸的好吃，鱼豆腐相对鱼丸口感更松软有弹性些，炸的时候直接用油炸就可以了，油温控制在5成左右，炸制时间不要太长，吃的时候可以配合自己喜欢的酱料，如番茄沙司等，不宜经常食用。
鱼丸怎么做美味：
包心鱼丸
原材料
主要材料：海鳗750克，猪瘦肉200克，小河虾1000克，
辅材：鲜香菇50克，肥猪肉50克，红薯粉200克，
调味品：生抽10克，盐5克，鸡精3克，芝麻油10克，白胡椒粉3克，小葱10克
作法
1.海鳗鱼清洗削皮，用刀剔去骨，取鱼类(约500克);
2.在砧板上放花刀将鱼类剁碎泥，放到盆中放冷水150ml、食盐，顺一个方位拌和打浆;
3.至浆资金投入水可浮在河面时，添加红著粉(红薯粉)，仍顺一个层面搅拌，成虾丸浆备用;
4.平菇清洗去蒂切割成米;
5.虾清洗去壳，压干水份，切割成米;
6.生猪肉切割成米;
7.平菇米、虾米音乐、生猪肉米放到碗里，添加适量生抽、鸡精，搅拌成馅，分为相等的圆团;
8.葱去须根，清洗，切珠备用;
9.把虾丸浆摊在右手手心上，正中间放一饺子馅团，随后紧握五指，将虾丸从大拇指和无名指中挤压小球体，左手拿特别制作的勺(似瓶装婴儿奶粉勺)将球体舀起，放到清水槽里，浮在海上;
10.把清水槽里的虾丸渐渐地倒进凉水锅，用微火煮开捞出;
11.上汤500ml入锅，加食盐、鸡精调料后入式煮开的虾丸烧透至虾丸澎涨;
12.澎涨的虾丸装20个在汤碗内，带汤撒上白胡椒粉、葱珠，浇上芝麻油即成。
