菜系及功效：私房菜、青春食谱、滋阴食谱、贫血食谱、口味：咸鲜工艺：生炒豆角、肉丝、制作材料：主料：排骨(五花肉)、200g、辅料：绿豆、150g、姜、料酒、15g、酱油、3g、甜面酱、2g、味精、淀粉(豌豆)
豆角炒肉丝特点：咸鲜嫩脆，肉丝清香，宜酒宜食。教你怎么做豆角炒肉丝，豆角炒肉丝怎么做才好吃。1.葱、姜洗净，切块；2.将淀粉与水混合形成水淀粉备用；3.将肥肉和瘦肉洗净，切成6厘米长、0.3厘米粗的丝；4.将豆子两端的筋撕掉，用开水焯一下，放凉，然后用斜刀切4厘米长的丝；5.炒勺放花生油，油热后放入肉丝、葱、姜末勺，放入面糊，炒肉丝至碎；6.烧开料酒、酱油、高汤，放入豆角丝、盐、味精，翻炒均匀，勾芡，倒入香油，舀起装盘。
肉炒豆子怎么做好吃？
一道普普通通的家常菜，也是一道很下饭的菜！
食材
主料
无丝豆
500g
里脊肉
80g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
海天黄豆酱
适量
步骤
1.将无丝豆至基本成熟
2.将里脊肉用葱丝、姜丝、料酒、海天黄豆酱抓匀，腌制一会
3.锅中放少许油后，放入腌制好的肉翻炒至成熟
4.倒入焯水的豆角继续翻炒，为了防止糊锅，可以加入少量的水，依据个人口味加入盐
5.成品出锅
小贴士
1、豆角一定要提前焯水，否则炒不熟的话容易中毒
2、腌制肉的时候已经放入黄豆酱，所以放盐的数量依据个人口味决定
毛豆炒肉要好吃，不仅味道好，还要色香味俱全才能引起食欲。
主料
毛豆 500克
肉 200克
胡萝卜 1根
辅料
油 适量
盐 适量
酱油 适量
其他调料 适量
虎皮青椒 1个
小青椒 适量
生姜 适量
大蒜 3瓣
步骤
1.买回来的毛豆自己现剥才新鲜
2.把豆子洗净，胡萝卜洗净，然后胡萝卜切丁，大小和毛豆差不多
3.准备的小青椒和肉洗净，肉最好是五花肉
4.肉切丁 ，青椒切碎，大蒜切碎，生姜切碎，虎皮青椒切丁
5.锅里放一点点油，把肉丁放入，煎炸变色，放入少许姜蒜
6.倒入生抽和醋，花椒或者少许麻辣鲜一类，翻炒1分钟盛出
7.接下来炒豆子
8.炒一会儿就把胡萝卜丁放入
9.翻炒一分钟就放入肉
10.因为豆子比较难熟，所以放一点点水焖两分钟，
11.放入虎皮青椒，翻炒一会。即可出锅
毛豆炒肉是一道以毛豆和瘦肉片做成的菜，毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。
毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。
