冷链快递即冷链物流(Cold Chain Logistics) ，是指将冷冻工艺与制冷技术应用至生鲜产品的物流过程中，从而确保易腐易损产品在生产、贮藏、运输、销售到消费前的各环节中，始终处于特定的低温环境，以求保证质量、减少损耗。
冷链快递通常应用于食品与农产品的领域。是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而建立起来的，主要是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。 冷链物流的要求比较高，相应管理和资金方面的投入成本比普通的常温物流要大。
扩展资料
一、冷链快递的三大特点：
1、过程的复杂性
由于商品品质随温度与时间的变化而变化，因此不同产品必须要有对应的温度控制和储藏时间，运输者必须追踪监督整个过程，这是一个庞大的系统工程。
2、时效性
本质上讲，冷链快递还是物流，但需要最快时间送达到目的地，才能保障生鲜、快消品以及医药行业等特殊商品的新鲜品质。
3、高成本性
需要冷链运输的商品对时效、温度都有较高要求，加之生鲜与其他易腐商品需要特定的运输设备、温控设备、保鲜设备和储存设备，这都增加了冷链快递的成本。
二、冷链快递的适用范围如下：
1、初级农产品：生鲜肉禽蛋类产品；海鲜水产品；瓜果蔬菜类产品；新鲜花卉类产品等。
2、加工食品：速冻食品、禽肉、水产等包装熟食类产品；冰淇淋和奶制品等乳制品类；巧克力类易融化产品等。
3、特殊商品：特殊药品类产品等。
百度百科-冷链物流
模式是通过标准化操作和管理，对餐厅所需食材和调配料进行清洗、分解、配比等预加工，再通过冷链物流体系配送至各个门店进行二次加热后销售给顾客，规模化采购和集中加工有利于食品安全的保障和食材成本的降低。这个出自交通运输部、国家铁路局、中国民用航空局、国家邮政局、中国国家铁路集团有限公司联合发布《关于加快推进冷链物流运输高质量发展的实施意见》（简称《意见》）。根据相关信息显示，交通运输部、国家铁路局、中国民用航空局、国家邮政局、中国国家铁路集团有限公司联合发布《关于加快推进冷链物流运输高质量发展的实施意见》（简称《意见》）从完善产销冷链运输设施网络，培育冷链运输骨干企业，健全冷链运输监管体系等方面提出明确要求。针对龙头冷链物流企业，《意见》提出，培育冷链运输骨干企业，打造一批知名冷链运输服务品牌，引导冷链运输企业加强与果蔬、水产、肉类等生产加工企业的联盟合作，积极发展公路冷链专线、多温区共同配送、“生鲜电商+冷链宅配”、“中央厨房+食材冷链配送”、“水产品深加工+冷链运输”等新模式。支持冷链物流企业建设网络货运平台，优化整合产品、冷库、冷链运输车辆等资源，培育龙头冷链物流企业，提升市场集中度。
