1、把蟹棒焯水，可以不解冻，水开放进蟹棒，用筷子夹一夹，如果发现里面有些微软就可以，不要等它煮的散了在捞，那样就没法炸了，捞出来放在厨房纸上控一下水。
2、把蟹棒在淀粉里打个滚，不需要太厚，均匀就好。
3、再沾鸡蛋液，鸡蛋液事先打散放少许盐调味。
4、最后裹上面包糠备用。
5、小锅倒油稍微没过蟹棒的深度比较好，七成热的时候放蟹棒调成中小火炸制。炸的时间很短，因为蟹棒非常容易熟，如果炸久了就会开裂不好看了，不要等它开裂才出锅，表面金黄就可以了。
6、出锅放厨房纸吸一下油，撒点香菜丝点缀。
7、美味的蟹棒就做好啦！
食材用料：
芹菜1相克食物
姜片1
辣椒1相克食物
蒜泥1
香油1
盐1
菜谱做法：
1.将芹菜用菜刀拍一拍，让芹菜比较好炒好入味。
2.先起一新锅加入少许水，放入蟹棒快速烫一下，呈出备用
3.起一油锅，放入少许香油及沙拉油，放入辣椒、姜片、蒜泥拌炒一下
4.放入芹菜一起拌炒一下，立刻放入作法
2的蟹棒下去一起拌炒，倒入少许水及作法
2剩馀的部份蟹棒水，让味道充份混合融洽，最后加少许盐及香油调味即可完成
