萝卜丸子是客家地区一道很常见的家常小菜。
材料：猪肉（可要可不要，加一些比较好吃）、白萝卜、生粉、香菇（也可以按各人喜好换成鱿鱼或蒜仁之类的香料）、油、盐
做法：1、先把香菇泡发，然后和猪肉一起剁碎，加点盐抖匀腌几分钟备用。
2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝，放点盐抓一下，然后沥干水份备用。
3、把沥干水的萝卜丝和香菇肉沫加上生粉（最好用薯粉）搅拌均匀，和成粉团。
4、再一一把粉团捏成一个个小丸子，放入热油锅里稍微煎一下。
不怕热气的人可以放多点油，把丸子炸的整个金黄金黄的，直接炸熟即可吃了。
我比较怕热气，便简单的煎了下，加水煮熟。
Tips：
1、香菇最好选干香菇，吃起来比较香。
2、猪肉最好选一块肥瘦相间的，全瘦肉吃起来口感会比较柴。
3、捏成小丸子后，也有三种煮法的：
一是可像我一样煎一煎，丸子就会定型不会散开的时候，加点水进去煮熟，收干汤汁后便可以吃了。
二是用油锅把丸子炸熟，炸成金**的油炸小丸子，也很好吃的哦，外焦里嫩。非常清甜香脆。
三是把捏好的小丸子放入碟中，然后入锅加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。这种吃法最不热气，也把萝卜本身的清甜和鲜味保持的最好。
蒸萝卜丸子多长时间熟
清蒸客家萝卜丸子的做法
材料清单：白萝卜，香葱，盐，白胡椒粉，淀粉
制作步骤
1、白萝卜洗净后，把外皮削掉，并利用刨丝器将白萝卜刨成细丝，添加适量盐拌匀腌制5~10分钟，让白萝卜丝自行出水。白萝卜自带一股淡淡的辛辣味，也让部分朋友不爱素吃萝卜，去除这股辛辣味的方式，除了焯水，就是添加盐腌制，把白萝卜蕴含的水分腌制出来，就能把白萝卜蕴含的辛辣味清除。
2、白萝卜丝腌制好后，上手把多余的水分挤干，白萝卜丝进行调味前，一定要把蕴含的多余水分挤干，不然混水过多难入味，需要用点力度，挤好后放置另一个盆中备用。
3、少许香葱切成碎花，倒入萝卜丝中，添加盐、淀粉、白胡椒粉并搅拌混合。白萝卜很容易吸收入味，调味时的盐不要放太多，因为腌制时已经放过一次盐了。淀粉量需要自己琢磨，只要能把白萝卜丝揉捏成团就足够了，如家中孩子们爱吃肉，可在此步添加点肉末一起搅拌。
4、先在蒸盘上涂刷一层油，上手适量白萝卜丝搓捏成丸子状，搓扭萝卜丸子时，不要用力过度，搓圆不松散即可。待蒸锅水开后，即可放进蒸锅中，清蒸15分钟即可。
5、以下就是蒸熟后的客家萝卜丸子的样子，蒸熟后的萝卜丝剔透油亮，萝卜气味清淡，却能让人吃完还想吃。蘸点酱油或辣椒酱一起品味，也无法掩盖萝卜丝的清新甜脆好吃，特别馋人哦！冬季就该多吃白萝卜，价格低廉味道好吃，相信这道客家萝卜丸子你也能喜欢。
胡萝卜是一种吃法非常丰富的蔬菜，除了可以生吃之外，很多人会用胡萝卜搭配其他蔬菜炒来吃，或者用胡萝卜搭配肉炒，另外胡萝卜还可以炖汤来吃，实际上，选择蒸胡萝卜吃是非常好的吃法，这种吃法是非常有营养的，那么胡萝卜需要蒸多长时间才能蒸熟呢？
第一、胡萝卜蒸多久会熟？
大概十分钟，蒸软了就行了。蒸的时候建议稍微放一点点色拉油。因为胡萝卜的营养成分是油解的，加点油才会出来，更容易被吸收。
第二、胡萝卜怎么蒸好吃
粉蒸胡萝卜
原材料：胡萝卜、面粉
调料：盐蒜小葱植物油花椒粒干红辣椒
制作过程：
1、将葱蒜切碎，干红辣椒用厨房剪刀剪碎。
2、胡萝卜切成细丝，撒少许盐腌制20分钟。
3、这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住胡萝卜，用力把水挤出来。
4、挤掉水分的胡萝卜。
5、撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根胡萝卜都沾上干面粉。
6、锅内烧热水，水开后在水开后在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放胡萝卜。
7、大火蒸5分钟将胡萝卜捡出，上面放葱蒜碎、干辣椒碎。
8、炒锅烧热加入植物油，爆香花椒粒后将花椒粒捡出。
9、将热油浇在葱蒜及干辣椒碎上。
小贴士：
1、胡萝卜腌制的水分一定要使劲挤出，要不然沾干面粉的时候会粘成一团。
2、因为腌制的时候撒了盐后面就没有再放盐，如果口重在上锅蒸之前要再撒点盐。
3、蒸制时间不要太长，太长会影响口感。
第三、胡萝卜蒸着吃有营养吗
胡萝卜煮着吃才最有营养，而且也最科学！
知道人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素β—胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。
科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97％。
不过女性朋友需要注意了，胡萝卜含有丰富的维生素，如果胡萝卜吃多了，很容易引起月经异常，并导致不孕。美国约翰霍普金斯医学院研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成
