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炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。关火翻炒，撒上香菜，即可食用。
龙虾是大家都爱吃的一种海鲜之一,以前只有逢年过节的时候才能够吃到,现在随着人们的生活水平越来越好,平日里也可以吃到龙虾了，龙虾做法如下：炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。关火翻炒，撒上香菜，即可食用。
在做之前，先来看看如何清洗小龙虾，清洗小龙虾其实没有多困难，只需要简单几步，就干干净净。
一泡：容器内倒入刚好没过小龙虾的清水，然后再放一些盐还有白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟。
二刷：换一盆清水，找一个小刷子（牙刷即可），多刷几下它的腹部、爪子和尾巴，因为这三个部位是小龙虾最脏的地方。
三挤：打开头部，在它头和身子的交叉处用剪刀剪一个小口子，可以看到里面有很多黑**的东西，直接用手把它们都挤出来。
四拧：拧出虾线，捏住它尾巴最中间的部分，然后用手拧一圈再拽一下就出来了。
爆炒小龙虾怎么做好吃?
食材明细
小龙虾
1大碗
蒜蓉
1小蝶
姜末
1小勺
红辣椒
1个
香叶
1片
生抽
1勺
料酒
1勺
糖
1勺
油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
蒜蓉炒虾球的做法步骤
蒜蓉炒虾球的做法步骤：1 1准备好材料；
蒜蓉炒虾球的做法步骤：2 2烧热锅， 放入少许油， 下入蒜末和姜末爆香；
蒜蓉炒虾球的做法步骤：3 3再加入香叶和红椒进去翻炒；
蒜蓉炒虾球的做法步骤：4 4下入清洗好的小龙虾；
蒜蓉炒虾球的做法步骤：5 5翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽；
蒜蓉炒虾球的做法步骤：6 6再加入1勺糖；
蒜蓉炒虾球的做法步骤：7 7翻炒几下后加入适量的水；
蒜蓉炒虾球的做法步骤：8 8炖煮五分钟后加入盐调味， 大火收汁， 盛入盘中， 表面放上根香菜点缀。
蒜蓉炒虾球的做法步骤：9 9端上桌了。
的做法，爆炒小龙虾球，怎么做好吃，爆炒小龙
步骤
1.热油到姜 记住放调料的顺序 先放姜
2.油有泡泡后 就放大蒜
3.放花椒 炒香
4.最后再放 红辣椒 放早了 辣椒就胡了 嘻嘻
5.主角上场 ，菜场买的 13元一斤的小龙虾 ，老板帮忙去了头 ，回到家里 先 洗刷刷洗刷刷 洗干净 然后去虾线 ，在洗刷刷洗刷刷 ~~一定要用心洗哦 嘻嘻
6.炒啊炒 炒啊炒 翻滚吧小龙虾
7.虾炒红了 吧 放盐 看着我放的量了吧 嗯 继续翻炒
8.放老抽
9.放生抽 、放香醋 、放料酒 。。
放了继续翻炒啊 这个简单不罗嗦了
10.青椒终于上场了 青椒晚点放 才好吃 我只告诉你
放 大葱 一起翻炒吧
11.别忘了 哦 还要放糖
12.继续翻炒 颜色真是越来越好看了
13.准备一碗水 嗯 不要多了 就这么一碗 开始烧
14.烧10分钟哦 ，然后把汁水 收干 ，私房小龙虾就可以出锅了 ^.^
小贴士
调料按照顺序放
爆炒小龙虾怎么做好吃
爆炒小龙虾的做法
1.龙虾买回用刷子刷洗干净，挑去虾线，再用盐水浸泡后，清水冲洗数次，然后准备以下食材
2.热锅放油，先把葱姜蒜炒香
3.再放入辣椒，麻椒，香叶
4.翻炒几下倒入豆瓣酱和冰糖，炒出红油
5.把小龙虾放进去，倒入料酒和老抽
6.加水适量，再放入胡椒粉，蠔油，盐，小龙虾外壳较硬，这个过程时间要长一些，让小龙虾充分入味
7.把加入的调料搅匀，半个小时后就可以出锅装盘食用了
8.熟后的小龙虾是这个样子滴，为了装盘好看，我就摆了几个！
爆炒小龙虾的家常做法大全怎么做好
准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 ps:活龙虾的尾部必须稍微卷起，假如其尾部是直的话烧熟后肉不好吃。一般龙虾的肉比海螯虾的干。烧熟后龙虾会变红。 主料 龙虾 400g 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒 5g 步骤 从早市上买了一些龙虾 把龙虾泡到盆中 清洗干净 清洗干净后，放到菜盆中 锅中先倒入清水烧开 然后把龙虾倒入热水中煮一下 煮过的龙虾，颜色变的红彤彤的。 把龙虾捞出来放入盘中 备些辣椒和葱花 锅中倒入适量的花生油 放入辣椒和葱花爆炒 放入龙虾继续翻炒 倒入少许酱油 ，放入一点盐 ，继续翻炒 盛到盘中，可以享受美味龙虾了 小贴士 经过水煮的龙虾， 比较好炒，若简单的 ，也可以不用水煮直接炒。龙虾的吃法很多 也可以水煮龙虾或蒸龙虾，也可以油炸龙虾。具体怎么好吃，按照个人喜好可以以后尝试各种做法
爆炒龙虾怎么做才好吃
爆炒龙虾的做法步骤
1
1.准备龙虾一包（我买的超市冰冻的，一包大概35左右）反复洗净，去虾线，懒人可以忽略去虾线这个步骤
2
2.切好葱姜蒜（我家没葱了，所以没用葱，我比较懒）准备好干辣椒
3
3.热锅冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右，加入干辣椒
4
4.放入葱姜蒜干辣椒爆香，加入豆瓣酱，大概两勺（我一般用郫县豆瓣酱）炒出红油
5
5.改大火加入龙虾爆炒，加入黄酒5毫升，（我用的白酒）加入老抽10毫升左右，耗油10毫升左右，盐8克，糖5克（糖盐根据感觉就好）
6
6.加啤酒1/3罐（品牌不限）加啤酒去腥效果明显，而且最后不会有啤酒味
7
7.小火熬5分钟，大火收汁，一定要将汁基本收净
辣炒小龙虾怎么做
首先是养：把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养，1小时候再清洗，这样就能省力点。我偶是用2个池子左右交替洗的，在清洗过几次后，大家可以从上图看到左边的水非常的干净，而右边的就有点浑浊了。记住！洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一。
在洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，小龙虾的反抗不至于会过于强烈。
小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的，由于小龙虾生长的环境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。
既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的，那就应该把它的里面也给清洗干净！
这是剥去头部外壳的小龙虾，我们可以看到充当消化器官的胃囊，很脏的啊！这个必须去掉
小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，其功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了
但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。
从这个角度可以看到小龙虾的口器已经去除，其实要洗干净也不是没有可能，不过就是太累，直接剪掉就可以了。 在洗完所有的小龙虾之后，就可以开始烹调了，不过要准备好调料。
小龙虾性寒，所以适量的大葱、和生姜是非常必要的，大蒜也同样可以去腥增香。孜然和肉桂叶能增加独特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，这就是我做麻辣小龙虾的主要原料。
备料过程：
1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；
2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；
3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方；
4.两根大葱切葱末(方法同上)；
5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；
6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)；
7.花椒一小袋；
8.色拉油一小碗(约250ml)；
9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干
开始动火：
1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；
2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；
3.出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐)
4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面。
5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；
6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；
煸炒过程：
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；(建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被薰的鼻涕眼泪满脸流，所以要同时备好溼毛巾一条)
2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；
3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；(千万注意：不是尝很多只或很多人都各尝一只，切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)
4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。(发生着火爆炸等不可预制的情况除外）
终于可盛盘上桌了
1.可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右，并取少量汤汁浸盘底面；
2.分数次盛盘；
3.佐以其它夏日小凉菜，以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳
龙虾一斤，用牙刷洗净......
炒小龙虾怎么做好吃，炒小龙虾的家常做法
炒小龙虾是一道由小龙虾、姜丝、酱油等做成的美食。
中文名
炒小龙虾
类 别
饮食
做 法
炒锅放油，烧热后下虾大火翻炒
材 料
小龙虾（去掉头、虾肠洗净备用）
目录
1 材料
2 做法
材料
小龙虾（去掉头、虾肠洗净备用）
做法
炒锅放油.
烧热后下虾大火快速翻炒，
几下就变成红色并卷成球状啦，
再加入姜丝，少许酱油、盐、醋、辣椒油
再翻炒几下起锅，
又香又辣又嫩的炒虾球就做好了！
爆炒小龙虾球，怎么做好吃，爆炒小龙虾球，的家常做法
主料小龙虾二斤花椒二钱蒜一头一头生姜一块生抽少量
步骤
爆炒小龙虾球，的做法步骤11.龙虾去头尾，
爆炒小龙虾球，的做法步骤22.虾球洗净，调料生姜，蒜，花椒，红干椒剁碎。
爆炒小龙虾球，的做法步骤33.用菜子油爆火炒。
爆炒小龙虾球，的做法步骤44.炒熟后放葱花味精起锅。
爆炒小龙虾球，的做法步骤55.这样一道色香味浓味道鲜美的虾球供朋友品赏
龙虾炒要怎么弄好吃
爆炒小龙虾
1.小龙虾去头去泥肠洗净备用，后热锅倒油等油温到7成热下姜，炒出香味，放小龙虾爆炒，放料酒，放生抽，放老抽，放糖，胡椒粉，烧至汤差不多时放鸡精起锅，撒上葱花
2.热锅倒油，等油温到7成热时放入姜，煸炒出香味时放入小龙虾
3.等小龙虾炒至完全变色，倒入料酒要多放，因为不放水，再放酱油白糖，等汤汁差不多时放鸡精出锅，撒上葱花就可以了
炒龙虾怎么做好吃，炒龙虾的家常做法
食材
主料
龙虾
400g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
5g
步骤
1.从早市上买了一些龙虾
2.把龙虾泡到盆中 清洗干净
3.清洗干净后 放到菜盆中
4.锅中先倒入清水烧开
5.然后把龙虾倒入热水中煮一下
6.这是煮过的龙虾 颜色变的红彤彤的。
7.把龙虾捞出来放入盘中
8.这是辣椒和葱花
9.锅中倒入适量的花生油
10.放入辣椒和葱花爆炒
11.放入龙虾继续翻炒
12.倒入少许酱油 放入一点盐 继续翻炒
13.现在这龙虾已经熟了 颜色很诱人啊
14.盛到盘中 可以享受美味龙虾了
炒龙虾该怎样烧才好吃
去制作方法：
1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜。
2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多，放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。
4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。
5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。
6、倒入水，大概半锅即可。
7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。
8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。香辣诱人，让你欲罢不能。最后，啤酒！ 调皮 （因为太辣！）
