在家里呆着无聊大家都喜欢做的事情就是煲电视剧了，韩剧里泡菜配米饭的吃法让大家垂涎三尺。实际上泡菜不仅仅只有韩国才有，我国的四川也有一种自己的泡菜做法，下面就带大家详细了解下泡菜的具体做法，希望对大家有所帮助。
朝鲜泡菜的做法
主料大白菜5千克。
配料苹果250克，梨250克，白萝卜250克，凉牛肉汤(或白开水)1.5千克。
调料葱250克，蒜250克，盐150克，辣椒面100克，味精15克。
制作方法
1.清理白菜，去除掉外面的老叶，然后将白菜切成小段。然后将苹果，梨，萝卜切成小块。准备好的葱、蒜切成末状。
2.首先将准备好的白菜，萝卜放入到瓷器当中，加入大约50克左右的盐，存放四个小时左右。
3.然后再将苹果、梨、葱、蒜、盐、辣椒面、味精等加入到瓷器中搅拌均匀，再加入牛肉汤淹没白菜即可。然后将填装好的瓷罐放入到高温处，大约过三到四天即可食用。
说明添加的牛肉汤最好是无油无渣。如果没有牛肉汤的话可以采用凉开水代替。
提示
1.一年四季里均可制作泡菜，只不过因为气温的原因，会有所出入，一般春夏季浸泡约三四天，夏季约两天，冬季约十五天。
2.包菜中添加的黄瓜、莴笋、圆白菜等浸泡的时间不可太长，否则很容易出现食物变质的情况。
包菜中含有大量的亚硝酸盐，这是一种毒性物质，通常情况下可以通过长时间的浸泡被细菌所分解掉，因此可以通过长时间的浸泡即可，不要在短时间的浸泡后就食用即可。另外，建议平时拌的咸菜也不要拌后就即刻食用，这类食物也会非常容易出现亚硝酸盐。对身体健康无益。
不知道你是南方人还是北方人，上面的朋友说的是做酱菜的方法． 南方人的泡菜很简单，但是要做到精还是很难～ 我说个简单的泡菜方法，很容易的～ 首先：准备好水！！现在条件好，用矿泉水吧，以前是烧开水然后凉下来～ 姜：第一次最好用老姜．蒜：独蒜（不是蒜半．俗称将军蒜）．芹菜或者蒜薹，梨（最好红梨）．橘子皮少量（干皮），糖（最好是冰糖，泡出来的菜脆），红辣椒（越辣越好），花椒一两左右（最好是新鲜的带叶子）！白酒适量．盐适量（主要看你坛子多大，自己掌握） 洗干净姜蒜辣椒橘子皮芹菜，凉干无水！ 好了，把材料全放进坛子吧～要泡的菜也是洗干净凉干，千万别有生水～坛子口一般是有檐的，加点水起到密封作用！ 我这个做法很简单，但是口味绝对是不错的．想着以前，家家都有个大大的泡菜坛子，呵呵！ 第一次泡．２天后就可以食用了，以后泡菜水是越泡越有味道！
