1、湖南特产有：长沙臭豆腐、湖南腊肉、临武鸭、湖南米酒、剁椒鱼头、凤凰姜糖、永兴冰糖橙、武冈卤菜、安化黑茶、邵东黄花菜等。
2、长沙臭豆腐是湖南长沙的特色小吃之一，外表看起来黑黑的，表皮焦焦的，内部却嫩嫩的，味道非常鲜美，有着豆腐特有的香味。
3、湖南腊肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香。
4、临武鸭是湖南临武特有的一种鸭子，全是瘦肉，且肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美。为历代贡品。
5、湖南米酒味道甘甜，采用纯粮食自然发酵酿造而成，米酒除了喝以外，还是制作剁辣椒和衡山腊肉的必须品。
6、剁椒鱼头是湖南的招牌菜，寓意着鸿运当头。色泽洪亮，肉质细嫩，摆放到餐桌上十分抢眼，瞬间让人食欲大增。
湖南特产排行榜前十名：
1、湘绣
湘绣是中国四大名绣之一，也是湖南汉族劳动人民创造的一种具有湘楚文化特色的民间工艺品。其历史十分悠久，距今已有2000多年了，湘绣吸取了苏绣和粤绣的优点，形象生动，色彩鲜明，题材和针法也十分样。
2、君山银针
君山银针是湖南省岳阳市的特产茶叶，也是中国传统名茶之一，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。
其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金**，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。用君山银针冲泡的茶汤香气浓郁，滋味甘醇。
3、长沙臭豆腐
长沙臭豆腐不仅是湖南省有名的特产，也是湖南最有名的一种独具风味的食品，而且在全国也是家喻户晓的。“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点。臭豆腐吃起来外酥里嫩，鲜香可口，深受全国各地人们的喜爱。
4、永兴冰糖橙
永兴冰糖橙是湖南省郴州市永兴县的特产水果，永兴县地处湖南省东南部，地势较高，光照充足，热量丰富，土壤肥沃，非常适合冰糖橙的生长，所产的冰糖橙外观色泽鲜艳，果肉脆甜多汁。
5、湘潭湘莲
湘莲是湖南省湘潭市特产的莲子，论口感可谓独步天下。头茬莲子，精于挑选颗粒饱满，洁白粉嫩。放入嘴里轻轻一呡，就有种独特的酥软口感。其肉质细嫩，还有着独特的清香，有“中国第一莲子”之称。
6、靖州杨梅
靖州杨梅是湖南省怀化市靖州县的特产水果，靖州县种植杨梅已有上千年的历史，所产的靖州杨梅色泽艳丽，果大核小，吃起来酸甜可口，肉厚多汁，而且营养也十分丰富。
7、安化黑茶
安化黑茶是湖南省益阳市安化县特产的茶叶品种，安化黑茶历史悠久，是中国黑茶的始祖，早在唐代就被列为朝廷的贡品，用安化黑茶冲泡的茶汤香气浓郁，口感醇厚，是公认的健康饮品。
8、吉首酒鬼酒
酒鬼酒是湖南省吉首市的特产，传承湘西悠久的民间传统工艺，依托湘西独特的自然地理环境和地域文化资源，独创中国白酒“馥郁香型”。酒鬼酒是以高粱、糯米、小麦、大米等原料酿造的，色泽透明，兼具浓香型、清香型和酱香型三大白酒的香型特征，一口三香，前浓、中清、后酱。
9、临武鸭
临武鸭是湖南省郴州市临武县特产，临武县养殖临武鸭有着非常悠久的历史，当地独特的自然气候和水文条件岁临武鸭的生长非常有利，也使得具有临武鸭肉质细嫩、味道鲜美等特点。
10、炎陵黄桃
炎陵黄桃是湖南省株洲市炎陵县的特产水果，炎陵县独特的自然气候条件非常适合炎陵黄桃的生长，也造就了炎陵黄桃果形大小均匀，色泽鲜亮，脆甜可口的优良品质。
