步骤1爆炒花甲的做法大全
把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右
步骤2爆炒花甲的做法图解
切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段
步骤3爆炒花甲的家常做法
水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开
步骤4爆炒花甲的简单做法
把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水
步骤5爆炒花甲怎么吃
热油锅下姜、葱爆香
步骤6爆炒花甲怎么做
下花甲爆炒
步骤7爆炒花甲怎么炒
调入少许料酒
步骤8爆炒花甲怎么煮
加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐
步骤9爆炒花甲怎么炖
下青椒翻炒至青椒断生即可
烹饪技巧
养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道
炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感
爆炒花甲的家常做法如下：
材料：花甲500克、食用油、蚝油1勺、辣椒酱1勺、生抽1勺、淀粉1勺、小米椒2根、葱花适量、大蒜2瓣、香油几滴、盐1小勺、清水。
工具：盆、漏勺、锅、锅铲、小勺、盘子。
1、买回来的花甲放入清水中，加入盐和香油，让花甲吐干净泥沙，并清洗干净。
2、煮一锅开水，倒入花甲，煮至开壳后立马捞出来。花甲壳打开后就要立刻捞出来，不然花甲肉就会变老。
3、热锅加油，放入蒜末炒出香味，倒入辣椒酱，翻炒均匀。
4、将处理好的花甲倒入锅中，大火快速翻炒一小会。
5、加入蚝油和生抽，翻炒入味。
6、淀粉加入适量清水调开，淋入锅中。最后放入小米椒和葱花，炒匀就可以出锅啦！
