步骤
红烧鸭肉的做法步骤11.主料：鸭胸肉
辅料：植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、料酒、生抽、香葱、八角、桂皮、香醋、辣皮子、冰糖
红烧鸭肉的做法步骤22.把鸭胸肉洗净切块
红烧鸭肉的做法步骤33.凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分
红烧鸭肉的做法步骤44.姜切片，香葱洗净切末 、辣皮子泡泡洗净切末
红烧鸭肉的做法步骤55.热锅凉油，油热6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡
红烧鸭肉的做法步骤66.下鸭胸肉翻炒均匀上色，加料酒生抽翻炒均匀出香味
红烧鸭肉的做法步骤77.加八角、桂皮、花椒粒、盐、辣皮子翻炒出香味
红烧鸭肉的做法步骤88.加水大火烧开，转中小火烧30分钟左右，烧到鸭胸肉熟透
红烧鸭肉的做法步骤99.加味精、再沿着锅边加少许香醋翻炒均匀
红烧鸭肉的做法步骤1010.撒上香葱末即可
食材
主料
鸭子
2500g
土豆
3个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
老抽
适量
料酒
1瓶盖
白砂糖
1小勺
生姜
40g
大蒜
20g
八角
6个
桂皮
1块
豆瓣酱
2勺
小葱
3根
步骤
1.先把鸭子洗净，然后把没切开的补一刀
2.烧锅开水，大火烧开
3.然后把鸭子到进去出水，在到一瓶盖的料酒，出完水把鸭子捞出来，尽量空干水
4.把土豆削皮，然后切成小块块
5.洗点小葱，然后切成段段
6.姜洗净，切成片
7.蒜拍下然后切成块块
8.八角几个加上一块桂皮
9.鸭子比较多，油就多到了些，油开了在加点糖提鲜
10.糖化了后把准备好的调料全都到进去，炒出香味
11.然后在往里面加两小勺碑县的豆瓣酱炒香
12.然后把鸭子全都到进去，然后在到点酱油着色，然后翻炒
13.最后就可以入锅了，先把土豆到在底下，然后把鸭子到在上面
14.然后把盖子盖好，调到20分钟，剩下的就等待了
15.到了时间就可以放气，然后打开盖子，最后在上面撒点葱花就OK 了，好吃的红烧鸭子就大功告成了，味道就不用说了，非常的好吃哟，整整一锅最后什么都没剩的哟，被我们全都吃光光了哟，真的好好吃啊，下次还要在做一次，还没吃够呢
小贴士
要是不吃鸭皮可以提前处理下来
