炒蛏子的做法如下：
主料：蛏子适量、青红椒各半只、洋葱半个、玉米油35毫升、干辣椒2-3个、清水适量、盐一勺半、生抽5克、老抽5克、耗油10克、料酒8克姜片、蒜粒适量。
辅料：玉米油35毫升、干辣椒2-3个、清水适量、盐一勺半、生抽5克、老抽5克、耗油10克、料酒8克姜片、蒜粒适量。
1、蛏子买回，放水里浸泡一小时左右，吐沙。
2、洗净，锅里放入适量清水，倒入蛏子，开大火，烧开焯水。
3、蛏子开口后捞出，冲洗干净沥干水分。清洗好配料，姜切片，蒜粒切片，青红椒去籽切块，洋葱去掉外表皮切片，干辣椒切段。
4、干净无水锅里倒油，温热后下配料爆香。
5、配料翻炒一会，倒入处理好的蛏子。开始翻炒。一分钟左右。
6、倒入料酒去腥，生抽，老抽，耗油，盐调味，翻炒均匀后继续炒一分钟即可。
爆炒蛏子的家常做法
主料
蛏子/蚬子
大蒜
鲜辣椒
香菜
海鲜酱油
耗油
料酒
辣炒蛏子/蚬子的做法步骤
1.
蒜切片，炒完很好吃
，爱吃的可以多放
2.
小辣椒切小段，四五根就够了，一定不要用干辣椒！
3.
香菜切段，两指宽
4.
蚬子过水煮熟，捞干备用
5.
锅里放油，油热加蒜炒香，加辣椒翻炒
6.
加海鲜酱油，不要很多，蚬子沥干水倒入锅里翻炒。加料酒去腥
7.
加耗油！很多耗油！不要大意的倒进去！要点就是多放耗油！然后香菜扔进去翻炒，香菜差不多就可以出锅了！
8.
然后就可以盛出来了
爆炒蛏子的家常做法，具体如下：
工具/材料：蛏子500g、生姜适量、大蒜子1把、生抽适量、老抽适量、玉米油适量、糖适量、蚝油适量、水、小刷子、锅、勺、盘。
1、蛏子放在水里吐净泥沙，用小刷子洗净外壳。
2、水烧开，放入蛏子，等水再煮开，捞出蛏子。
3、起油锅，下入蒜片姜丝，爆香。
4、加入蛏子翻炒，加一点点盐，生抽，老抽，蚝油，糖，喜欢吃辣的可以放一勺老干妈辣油，快速炒制，让每一个蛏子都沾满酱汁就好了。
5、成品，咸甜鲜香，好吃极了！
