1、主料：贝壳2斤。
2、辅料：洋葱半个、大葱一根、香莱2两、姜1块、红辣椒丝1两、老干妈豆豉酱适量、盐3勺油适量。
3、小贝壳凉水下锅，加3勺盐、几片姜，烧开，然后闭火，将水倒掉。
4、洋葱、葱、姜切丝，香菜切段。（配料可以多放些，炒完菜这些配料也吃光光了，非常入味）
5、锅烧热，倒入油烧热，放入红辣椒丝、姜丝、洋葱丝、葱丝，翻炒一下，加入豆豉酱，炒匀后倒入小贝壳，快速翻炒，使贝壳全部被豆豉酱包围，最后，倒入香菜，炒一下，马上出锅。
爆炒贝壳的做法：
1、锅里添水、放入少量盐。
2、沸腾后放入贝壳。
3、转小火、贝壳会开口、脏东西会慢慢出来。
4、然后关火、在冲洗下贝壳、放在盘中等待爆炒！
5、锅里倒入适量食用油、大火、然后把切后的大蒜和贝壳一起倒入油锅。
6、、爆炒一分钟后倒入少量酱油翻炒、然后把切好的洋葱和水果菜椒倒入锅内一起翻炒、倒入少量水防止粘锅、翻炒一分钟转小火、最后放入食用盐搅拌均匀、关火出锅。
