香辣爽口黄瓜:
原料:黄瓜6条,葱一棵,姜6片,花椒20粒,红辣椒3个,丁香2个,香叶1片,酱油少许,蚝油少许,醋小半碗,鸡精1勺,糖两勺,盐两勺.食用油10克
制作方法: 先把黄瓜洗净,切花刀,斜着切正面,再反过来切,切好把黄瓜分成4小段用盐研制,放在一边备用.葱切小段,姜切丝,蒜切片.
油入锅,烧热下花椒,红辣椒,蒜头,葱段,丁香,香叶扁炒出香味,在下酱油,蚝油,醋,鸡精,糖,盐继续炒.
把炒好的料 倒再黄瓜上淹制一天放入冰箱里,取出食用即可. 制法：
一、土豆洗净、去皮、切成细丝（考验刀功，我的刀功一般）本人不主张刨丝，没嚼劲。
二、用冷水冲去土豆丝里的淀粉再放入锅里烧开的水中焯一下（在开水中滴几滴白醋，可保护菜蔬营养和色泽），涝出，用凉白开冲冷，控干，放凉待定。
三、萧山萝卜条、干辣椒、姜、蒜统统切成细丝与土豆丝掺杂一起，再放入醋（白醋+少量陈醋）、盐适量搅匀，腌10分钟左右入味。
四、最后装入小盘，倒入麻油，小拌匀可。
