味千拉面的中国味千

味千（中国）控股有限公司是中国快速休闲餐厅最大的连锁经营商之一，日本“味千拉面”连锁店的中国与香港总代理，业务覆盖中国、香港地区和澳门地区。

味千中国自1996年香港铜锣湾开业

1997年春节，在深圳世界之窗公园内，停放着两辆中型货车大小的大篷车，这便是潘慰的投石问路之计——推车叫卖。

1997年，味千拉面内地首家店——深圳华强北路店开业。

2003年，潘慰创立领先食品(上海)发展有限公司。

2007年3月30日，味千（中国）控股有限公司在港联交所主板挂牌，成为首家在香港上市的以内地为基地的快速休闲餐厅连锁经营商。

2008年初，味千拉面全国167家门店的骨汤原汁、面条、原料，都采取统一采购、统一生产，门店的后厨只需进行最后的简单再加工工序。

华北：49家

北京34家，天津5家，河北5家，其中省会石家庄3家。山西1家 ，内蒙古4家（呼和浩特-2家、包头-1家、通辽-1家）

东北：16家

黑龙江3家（哈尔滨-2家、大庆-1家），吉林0家 ，辽宁14家（沈阳-4家、大连-6家、盘锦-1家、葫芦岛-1家）

华东：338家

上海132家，山东40家（济南-7家、青岛-14家、淄博-4家、烟台-5家、潍坊-2家、威海3家、泰安-2家、临沂-1家、济宁-1家、东营-1家），江西6家（南昌-4家、赣州-1家、景德镇-1家），江苏71家（南京-21家、无锡-10家、常州-8家、苏州-11家、镇江-2家、徐州-1家、南通-3家、淮安-2家、扬州-2家、常熟-3家、江阴-1家、昆山-3家、张家港-1家、宜兴-2家、靖江-1家、泰州-1家、海门-1家），浙江50家，福建26家，安徽12家

华南：160家

广东110家（广州-30家、深圳-35家、佛山-11家、东莞10家、中山-4家、珠海3家、江门-3家、惠州-4家、韶关-2家、河源-2家、湛江-2家、肇庆-1家、汕头-1家、汕尾-1家、清远-1家），广西10家（南宁-6家、柳州-2家、桂林-2家），海南3（海口-2家、美兰机场-1家），香港38家

西北：19家

陕西12家（西安-11家、延安-1家），甘肃2家（兰州-2家），新疆3家（乌鲁木齐-3家），宁夏（银川-1家），青海（西宁-1家）

西南：51家

四川23（成都-20家、绵阳-1家、宜宾-1家、眉山-1家、达州- 1家

），重庆14家，云南7家 ，贵州7家 ，

华中：37家

河南4家（郑州-4家），湖北17家（武汉-15家、襄樊-1家、宜昌-1家），湖南16家（长沙-8家、株洲-1家、湘潭-2家、衡阳1家、岳阳2家、常德1家、娄底-1家）

味千拉面菜单及价格（单位：元）

味千拉面 23

味千辣面 25

酸酸辣辣面 27

粟米拉面 19

面豉拉面 19

吉列猪扒面 20

味千炒面 20

炸鸡拉面 20

猪软骨拉面 29

味千招牌拉面 35

什菜咖喱拉面 18

炸鸡咖喱拉面 23

牛肉咖喱汤面 29

香葱辣面 18

笋尖叉烧拉面 22

什菜拉面 19

泡菜汁冷面 18

乌冬类

什菜咖喱乌冬 18

日式炒乌冬 25

牛肉咖喱乌冬 25

饭类

鳗鱼饭 36

鳗鱼炒饭 29

烧牛肉饭 29

咖喱猪扒饭 29

猪扒盖浇饭 29

泡菜汁沙豚肉定食 23

日式炒饭 25

猪软骨定食 29

饮品/汤

麒麟啤酒 10

罐装可乐/七喜/美年达 6

味千豚骨汤 6

味曾汤 6

小食类

薯蓉球 8

日式手造饺子 9

薯仔沙律 12

味之多黄瓜 9

鱿鱼稣 12

冷豆腐 9

日式泡萝卜 5

日式泡菜 6

日式炸鸡 12

味之海藻 12

银丝菠菜 12

日式炸豆腐 12

土豆刀豆沙 12

酥炸鱼排 13

手酿鸡翼 13

烧免治鸡肉串 13

免治鸡肉藕盒 13

泡菜豆腐 15

辛味椰菜 15

味千沙律 15

香辣螺肉 15

芝麻八爪鱼 15

珍珠墨鱼仔 15

日式炒什菜 15

日式猪软骨 15

烧七味鸡翼 15

紫菜炸虾卷 15

博多炸冬菇 15

粟米蟹子沙律 16

原味酥炸虾饼 15

棒虾仔 19

多春鱼 16

烧秋刀鱼 18

串烧鳗鱼 19

烧开边鱼 28

蒲烧鳗鱼 35

（地域不同，价格会稍有偏差）

何超莲牛肉面店亏了180万，这是怎么回事？

2014年9月，33岁的计算机博士邓毓博在从教3年后，作出了平生一个疯狂的决定，辞掉兰州大学的教师工作，离开学习生活15年的兰大校园，创业卖牛肉面。走出兰大校门的那一刻，邓毓博甚至有一点小兴奋。

邓毓博生在兰州、长在兰州，在家门口的兰州大学一口气读完了本硕博，博士毕业后又留校任教，在大多数兰州人眼里，这是一种荣耀。而从此之后，他将脱下光环，开始忙碌奔波。

一个隆冬的上午，在兰州雁滩黄河边上的写字楼里，邓毓博正穿着工装，忙着整理最新出来的一批货。很难把眼前的邓毓博和“计算机博士”联系在一起，他此时看上去更像一个搬运工。当时，邓毓博要辞职创业的想法遭到了家人的强烈抵制。在兰州大学，学院和人事处的领导也多次挽留，劝他不要冲动，三思而后行。“男人就该出去做点事，不断折腾。”在北京，邓毓博见到了一批拿着高薪、从“高大上”的公司辞职的创业者，对于家人的不理解，邓毓博以北京的见闻为例，耐心地说服，逐渐取得了理解。在学校，他连续两次辞职，才得以请辞成功。

在邓毓博看来，走出象牙塔，离开体制，并不是一时草率的决定。他说，自参加工作以来，越发觉得自己并不适合当老师、搞科研，一颗不安分的心时常提醒他，要勇敢地追求自己向往的生活。

邓毓博自嘲说，自己其实是一个“闷骚型”男人。他喜欢赛车，向往自由自在的感觉，安静的表象下藏着一颗悸动的心。

邓毓博曾在北京一家研究机构的博士后流动站工作学习两年，此间，他结识的一伙人点燃了他不安分的心。

对美食的朴素梦想

见到同行熊永平的时候，吃牛肉面长大的邓毓博自豪地介绍兰州牛肉面的美味可口。而关于牛肉面，熊永平也有自己的故事，以前在兰州出差时，这个江西汉子曾一顿吃了两碗牛肉面，肚子都吃撑了，还觉得意犹未尽。

如何让外地人也能吃到正宗的兰州牛肉面，成为两位计算机博士思考的问题。很快，借助互联网，将正宗兰州牛肉面带给千家万户的想法在他们心中萌发。

正是源于这个朴素的美食梦想，邓毓博和他的团队冲出实验室，从学霸变身厨师，不厌其烦地尝试。

从创业之始，邓毓博便非常明确，自己打造的是互联网企业，而不是传统的食品企业。在这个理念下，邓毓博和团队选择将公司注册在北京。

2014年，北京牛大美食文化有限公司在北京成功注册。

2014年11月，“牛大坊”牛肉面正式面世。刚在淘宝上推出，就吸引了大量网友关注;于此同时，兰州大学教师辞职卖牛肉面的新闻也流传开了，邓毓博很快火了，“牛大坊”牛肉面也迎来了开门红，面市第一天淘宝店卖出去3000多份。

明星开店的消息已经屡见不鲜，最早的就有杨颖开得奶茶店，现在陈赫与郑凯开设的火锅店生意也是非常火爆，明星开设的饭店生意总是出奇的好，因为人们都想在店里与明星来一场偶遇，所以一般的明星饭店都是需要预约排队的。澳门赌王何鸿燊和三太陈婉珍的女儿何超莲曾被誉为?全球最漂亮的千金 ?，虽然她有一个富有的父亲，但是她想用自己的双手打拼出一片天地，所以她有着不同于常人的忍耐力，很多人也觉得何超莲的性格非常像自己的父亲。2018年，何超莲将品牌?玖五牛肉面?引入香港，这个品牌的牛肉面都在很多地区都收到了欢迎，而何超莲也是看准了这个商机，于是经过2019年一年的准备，第一家玖五牛肉面在旺角某商场开业，但是到今天该店面已经亏损了180万元，这又是怎么回事呢？

何超莲的牛肉面店于2020年1月中试业，2月正式营业，只能说何超莲的运气实在不好，因为接下来等待着她的是持续数月的新冠肺炎，所有的餐饮行业都受到了极大地打击。疫情期间都是不允许在店内就餐的，民众为了自身的安全也极少出门，所以店铺的租金加上员工的工资就是一笔巨大的开支，香港地区寸土寸金，旺角地区店铺的租金也是高的吓人，在经过几个月没有任何盈利的情况下，几个月亏损180万就显得非常正常了。

随着疫情的逐渐好转，政府也逐渐放开了限制，允许顾客点外卖，但是何超莲店里的生意依旧不是很理想，因为何超莲店铺售卖的牛肉面价格较贵，所以很少有人愿意花大价钱点一份面条外卖，并且店铺售卖的都是汤面，打包外卖就会非常影响口感。所以就算餐饮行业政策放开，何超莲的店铺还是处于持续亏损的状态。

2020年5月26日，赌王何鸿燊去世，而随之而来的便是流程复杂的葬礼。何超莲作为何鸿燊的女儿自然要全程参加葬礼，所以就更没有时间打理店铺。从5月底开始，何超莲与家人忙着处理赌王的后事，所以店铺的日常工作交给了股东负责，而店铺每天的状态何超莲并不是很清楚，只知道每个月赚到的钱，根本不够交店铺租金，也就是说店铺还处于持续亏损的状态。但是何超莲对于员工也是非常好的，就算疫情期间没有一点生意，何超莲也没有开除一名员工，她希望和大家一起共度时艰。

今年的餐饮行业本来就受到了很大的打击，因为市场是公平的，就算首富的女儿也不能幸免，但是餐饮行业只要做好味道，并且给消费者好的消费体验，那么最后一定会盈利的。