1、把虾洗干净，用剪刀剪去虾须虾脚，再用剪刀剪开虾背，挑去虾线。虾线是虾的消化道，里面有许多脏东西，如果不去除虾线会影响虾肉的口感，而且也不卫生。
2、大蒜放案板上拍扁后脱去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香葱切好备用。
3、锅中倒油烧热，放入一半的蒜茸翻炒出香味。
4、再放入处理干净的虾进去，翻炒至虾微微变红。
5、当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。
6、再倒入两匙的生抽酱油进去，大火烧至收汁。
7、当汤汁快收完时，放入剩下的另一半蒜茸。
8、再放入切好的小米辣翻炒几下。
9、当汤汁基本收完时，关火，撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。
鲜美的虾肉是所有美食爱好者们垂涎的，尤其是小龙虾，在经过了一系列的烹饪之后能够给人们提供最美妙的味道，让人久久难以忘怀，小龙虾的烹饪方法也比较多，是可以让人们成功的制作出一道道美味的龙虾大餐，啤酒虾就是一道非常有特色的菜肴，下面就来看看啤酒虾的做法大全是什么吧。
啤酒虾的做法
1.将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
2.炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
饮食禁忌
基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时.
小贴士
1．做该菜时，青虾剪掉虾须、虾脚即可，不需去头去皮；
2．不需要额外放水，直接用啤酒煮虾，会使虾肉更嫩；
3．啤酒在加热过程中，酒精已经挥发，不必担心不胜酒力；
4．黄瓜易熟，出锅前放入即可；
5．吃虾之后，两小时内不要吃富含维C的水果，以免引起身体不适。
以上就是对于啤酒虾的做法大全讲解了，虾肉在一般情况下都适合用来烹饪，而且虾肉的味道能够被广大的人士所接受，因为小龙虾的味道非常的鲜美，特别是按照四川、湖南的做法能够将虾肉的味道最大限度的发挥，希望有兴趣的吃货了解一下。
