首先要准备4~5个红色的番茄，划十字花刀。锅里烧水，水开放入番茄烫几分钟捞出，放凉去剥皮之后切小丁备用。接着将生姜拍碎，大蒜切末，葱切段，其他的材料：酒酿半碗，冰糖10 g，生抽10 g，胡椒粉2 g，番茄酱20 g，盐5 g，花椒2 g。
冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
起锅倒油，油热后放入1勺猪油化开，放入姜蒜，葱段和少许花椒炒香
冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
接着放入西红柿丁翻炒，炒至软乱。这里建议大乱可以用料酒机打酱泥再炒省事儿。冬天番茄比较硬不软，半天都炒不烂。
冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
待番茄软烂后放入番茄酱翻炒，酱放得多，汤就越红哦！
冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
接着放入大骨汤煮开，熬煮5分钟。没有骨汤用清水代替。
冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
用漏勺捞出汤里的姜葱等，放入酒酿，冰糖，胡椒粉，生抽和盐调味，煮开后转入汤锅里。喜欢加鸡精的可加点，我家没有这些就忽略。
冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
今天火锅主要是鱼片和鲜虾。鱼是乌鱼，让老板帮忙片的鱼片，洗净控水，加盐，胡椒粉，料酒和蛋清，淀粉抓匀腌制一会儿。
冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
鲜虾去掉虾线，虾囊，剪掉虾须，清洗干净。
冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
一切准备就绪，开锅吧！把调好闪番茄火锅锅底盛入火锅盆中，放入适量的豆芽，花菜，藕片，菌菇打底，放入鱼骨，鱼片及鲜虾，放上葱段和香菜开火煮开变色就可以食用了。
冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
将鱼片和虾吃完，再涮烫蔬菜吃便可。喜欢什么菜就烫什么菜。今天我准备了白玉菇，真姬菇，有机花菜，藕片，火锅粉条，茼蒿菜，金针菇和豆芽！
冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
这样一锅番茄火锅就做好了。大家觉得咋样呢？喜欢你的话可以在家试试哦！
小贴士：
熬火锅之前最好熬一点骨汤或是鸡汤，没有的加点浓汤宝。
番茄丁最好打成酱再炒，家里有洋葱的可以切一点，很香的。
调味之前要将锅里的渣滓都打掉捞出不要。吃辣的朋友，炒番茄酱的时候可以加2勺黄灯笼辣椒酱一起炒，有点辣味更好吃。
酒酿可以用米醋代替，冰糖的量合适就好，主要是提鲜用。盐不要太多，合适就好，因为汤越煮越咸。
番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜！其具体做法如下：
主料：草鱼800克。
辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。
具体步骤：
1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制。
2、把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制。
3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味。
4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）。
5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可。
