清爽可口的「凉菜CP」那可太多了，单就说大蒜，它就可以拌一切，大蒜就是凉菜的精髓！不论它是以蒜泥、还是蒜末的身份出现，和任意菜品搭配，都能碰撞出一道灵魂美味来，比如这10道家常凉菜，我家餐桌上经常出现，全家都爱吃：
01、香油蒜泥鸡蛋
02、蒜泥麻酱拌豇豆
03、蒜泥黄瓜（拍黄瓜）
04、蒜泥茄子
05、蒜泥拌胡萝卜丝
01香油蒜泥鸡蛋
原料准备：
鸡蛋4个
食盐1小勺
大蒜4-5瓣
香油1勺
生抽2勺
详细做法：
1、大蒜加一勺盐捣成蒜泥，鸡蛋煮熟放凉后碾碎。
2、将蒜泥加入鸡蛋中，放一勺香油2勺生抽，拌匀即可。
3、这道凉菜可谓是鸡蛋的神仙吃法，夹馒头实在太香了，都去给我做！
02蒜泥麻酱拌豇豆
原料准备：
豇豆250g
蒜2瓣
小米辣2个
麻酱2勺
盐1小搓
鸡精少许
生抽2勺
醋1勺
详细做法：
1、豇豆摘洗干净后切成小段，放入开水锅内。大约煮2-3分钟，即可关火。放凉水里过凉捞出，放入盘中。
2、蒜剁碎，小米辣切丁放入，再调入盐、鸡精、生抽、麻酱、醋，吃的时候拌匀即可哦。
3、一盘爽口开胃的蒜泥麻酱拌豇豆就做好啦，这一盘小凉菜我能吃一大碗面！
03蒜泥黄瓜（拍黄瓜）
原料准备：
黄瓜：1-2根
盐：半茶匙
生抽：1勺
香醋：半勺
蚝油：半勺
香油：1勺
大蒜：3瓣，捣成蒜泥
鸡精：1茶匙
小米辣：适量
详细做法：
1、做法非常简单，将黄瓜拍扁，切块放入盘中。
2、放入盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油、蒜泥、小米辣，拌匀就可以啦，配饺子吃，非常解腻哦～
有哪些简单易做的凉拌菜？
以下是一些好吃的凉拌菜推荐：
1. 凉拌土豆丝：将土豆丝煮熟后凉拌，加入醋、酱油、葱姜蒜等调味料，口感鲜美。
2. 芝麻凉粉：煮好的凉粉加入芝麻酱、花生酱、醋、酱油、辣椒油等调味料，口感爽滑。
3. 凉拌木耳：干木耳泡软后煮熟，加入醋、酱油、蒜泥等调味料，口感清爽。
4. 凉拌黄瓜：黄瓜切片，加入醋、糖、蒜泥等调味料，口感爽脆。
5. 酸辣粉皮：煮熟的粉皮加入酸辣汁、酱油、花生、葱花、香菜等调味料，口感酸辣开胃。
6. 糖醋萝卜丝：将萝卜切成丝，加入糖、醋、盐等调味料，口感酸甜可口。
7. 酸辣黄瓜丝：将黄瓜切成丝，加入醋、辣椒油、盐、糖等调味料，口感酸辣鲜爽。
8. 熏鸡肉丝拌凉粉：将烟熏鸡肉切成丝，加入凉粉、酱油、醋、芝麻等调味料，口感香浓特别。
希望以上推荐可以帮到您的用餐选择。
夏天非常方便做的凉拌三丝。做法如下：
材料：豆腐皮2张，红萝卜1根，金针菇200克，香菜1根，辣椒油2勺，盐5克，鸡精10克，生抽1勺，醋半勺。
1， 豆腐皮叠整齐，切丝备用。
2，红萝卜切丝备用。
3，金针菇切根，拆开打散，备用。
4，起锅烧水，开水下锅，放入豆腐皮，金针菇，红萝卜丝，再次煮沸后，出锅。沥干水分。
5，放入盆中，撒盐，鸡精，辣椒油，生抽，搅拌均匀。
6，撒上几片香菜叶子，搅拌下，做下点缀，就可以摆盘了。
