给你一个做法参考吧~
原料：鲳扁鱼四条（约二两一条）
调料：酱油，盐，味精，蒜一瓣，姜，葱
准备：
1、鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在入油锅前拍上一层薄薄的干淀粉
2、蒜切末，姜切姜片，葱切葱花
3、取一小碗，加入适量干淀粉，加适量水，制成水淀粉
做法：
1、锅上火加油，加油（略多），把蘸上干淀粉的鲳扁鱼逐条放入油锅中炸，炸约二三分钟
2、倒去油，把锅洗净，
3、锅再上火，加少许油，加入葱姜蒜爆香，加适量酱油、盐、糖，加适量水翻匀，
4、倒入炸好的鱼，加盖焖约一分钟，开盖，转动锅子使之均匀，
5、加味精，淋一点点醋，加入水淀粉勾芡，撒上葱花，盛出就可以了。
材料
沙丁鱼2条，橄榄油2汤匙，柠檬汁1/8茶匙，盐及胡椒粉少许，红洋葱丝100克，法式面包2片。
做法
(1)以刀切去沙丁鱼的头及骨，以1汤匙橄榄油、柠檬汁、少许盐和胡椒粉约腌10分钟。
(2)沙丁鱼置不粘锅里，将两面约煎2分钟。
(3)法式面包片放入烤炉内，烤至香脆。
(4)以1汤匙橄榄油将红洋葱丝炒至软身，以少许盐及胡椒粉调味。
(5)将红洋葱丝放在香脆面包片上，加上沙丁鱼，即可享用
