用料 ?
中筋面粉 200g
泡打粉 4.5g
食用小苏打 1g
盐 3.5g
牛奶 12g
水 115克左右（请依据小提示如有需要自行调整）
油 适量
炸油条-如何炸大孔又香脆的油条的做法 ?
材料如图
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把小苏打、泡打粉和盐加入面粉中
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搅匀
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接着加入牛奶和水，可以分两次加入，搅拌均匀
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和好的面团不断按压、堆叠
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盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟左右
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醒好的面团再次重复按压+堆叠的步骤，面团会变光滑，然后整形成有点长方形，方便后面的制作。接着两面都抹上油，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜。
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冷藏好的面团第二天拿出来回温一下
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之后慢慢深拉延展开至长条形
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大概厚度5mm左右，宽度7、8cm左右
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均匀的切成小长条
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接着两片面团重叠
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用筷子压一下
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大概6成左右的油温下锅，伸拉油条的两端，拉长大概两倍长度。油条浮起后不断翻动，至油条浮起，颜色金黄就可以捞出了。
