尖椒炒豆皮丝的做法步骤
1
尖椒洗净切条。
2
豆腐皮用开水泡上。
3
泡软的豆腐皮丝冲洗几遍水后备用。
4
锅内热油爆香蒜米。
5
放入豆腐皮丝翻炒。
6
加入少量盐。
7
加入适量生抽。
8
把尖椒倒入锅内。
9
加入少许水，很容易干锅。
10
加适量白砂糖。
11
加入几粒味精。
12
翻炒均匀即可。
如何炒豆皮更好吃
食材
主料
豆腐皮
250g
青椒
1个
西红柿
半个
辅料
油
适量
生抽
1勺
蚝油
1大勺
鸡精
少许
葱姜末
适量
步骤
1.豆腐皮切段；青椒摘洗，切条；西红柿洗净，切片状；葱姜末准备好。
2.热锅上油，爆香葱姜末，倒入西红柿片。
3.将西红柿小火煸炒出茄汁。
4.倒入豆腐皮。
5.加适量热水，盖锅，中火两分钟。
6.倒入蚝油，调味。
7.倒入青椒，炒匀。
8.倒入生抽，调色。
9.加鸡精，增鲜，炒匀，即可出锅。
小贴士
1、豆腐皮有咸度，建议切好后再水中洗一洗，去掉一部分盐分。
2、豆腐皮炒制时，容易粘锅，因此，炒制时，可边炒边撒少许热水。
3、豆腐皮、蚝油、生抽都有咸度，因此，不需要另加盐。
4、青椒建议临出锅前再加，可保持色泽和口感
5、西红柿作为调味用的，半个即可。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，大量的卵磷脂，每100g豆皮中蛋白质含量51.6g、脂肪23g、碳水化合物12.5g、钙239mg、铁11.7mg，并含有多种矿物质，可防止血管硬化，预防心血管疾病，起到保护心脏的作用。豆腐皮中所含有的钙质可预防因缺钙引起的骨质疏松，对于促进老人、小孩的骨骼生长极为有利。
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用料 ?
豆皮 2张
青椒 1个
红椒 1个
干辣椒 10个
黑木耳 10朵
蒜 4瓣
葱茎 3根
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
鸡粉 1勺
淀粉 1勺
豆瓣酱 1勺
食用油 适量
青椒炒豆皮简单快速，比吃肉还香的做法 ?
1.准备食材：豆皮，青椒，红椒，干辣椒，黑木耳，蒜，葱
刀具：金娘子锋速切片刀
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2.调料汁：1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺鸡粉，1勺淀粉，适量清水，搅拌均匀备用
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3.起锅烧水，水开下豆皮，焯水2分钟去豆腥，捞出备用
（豆皮焯水的时候，可以放1小勺食用碱进去，这样豆皮会更加滑嫩）
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4.起锅烧油，下干辣椒、葱蒜末爆香，下1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
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5.先下豆皮，把料汁倒进去拌均匀，让豆皮充分入味，再放木耳、青椒、红椒，盖上锅盖中小火炖3分钟即可出锅！
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6.这道青椒炒豆皮已经制作完成啦，简单好吃又下饭，比吃肉还香。
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小贴士
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