用料
五花肉 4斤
老抽 200克
生抽 50克
盐 适量
黄酒 100克
辣椒 按自己口味放
桂皮 适量
八角 一个
白糖 10克
绳子 自定
扎肉的做法
五花肉买来切好，先在水里浸一会，洗干净后用绳子绑定，放锅里煮水开后关火把绑好的肉清洗一遍
为了吃到美味的冻冻，买肉时别忘了买点肉皮（胶原蛋白呀），放锅里一起煮，（温馨提示：水要没过肉一厘米）
所有原料放入锅里一起煮
大火煮10分钟改小火炖，用筷子戳肉筷子能一下插进肉里，就大功告成了，当当当当，美味的冻肉就完成了，来不及看它结冻，热乎乎的赶紧上图?
第二天的效果图?，好吃
扎肉丸子的做法：
1.猪肉末里放入盐、料酒、胡椒粉、1个鸡蛋、
生抽、葱末、姜末、少许香油、玉米淀粉，
分次加入花椒水，搅拌均匀。
2.炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝。
3.舀两勺肉汤，加适量水。
水开后改微火，下入丸子，放入少许紫菜。
4.连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可。
