原料
草莓、白糖、凉开水。
做法
1、草莓洗净，去蒂；
2、按40%的浓度配出白糖水调匀；
3、将洗净的草莓放入糖水中，浸泡5分钟；
4、捞出草莓，沥去水分；
5、将处理好的草莓装入容器中，放入冰箱冷冻室冷冻（如有速冻更好）。
备注
1、泡糖水最主要的作用是保证草莓在解冻时的品质。还可以增加草莓的风味，有助于保存香气。如果嫌麻烦，也可以将草莓与细砂糖混合后冷冻；
2、糖水的浓度在30－50%之间均可；
3、冷冻的草莓至少可以存放半年（速冻后在零下18摄氏度下可存放一年）。
吃法
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1、当冰淇淋吃：提前从冷冻室取出放入冷藏室1－2个小时，待草莓稍有些化冻，可以咬开，但还有些硬硬的口感时就可以了。每次化冻不要太多，因为时间一长，草莓就会完全化冻，口感不好；
2、将草莓彻底化冻后，熬成草莓酱；
3、将草莓彻底化冻后，加糖水煮成糖水草莓；
4、化冻后做成甜点馅料。
草莓牛奶果冻做法
① 淡奶油 200ML
② 牛奶 150ML
③ 白糖 30g
④ 吉利丁 5g
⑤ 香草精 0.5g
⑥ 草莓 适量
做法
吉利丁片用冷水泡软。（一定要用冷水，否则易溶化）
奶锅中放入淡奶油和牛奶，中小火，边搅边倒入白糖和香草精。不停搅拌15min，注意不能沸腾。
放入泡软的吉利丁片，融化后继续搅拌几分钟。
倒入模具中（用乐扣的饭盒就OK，最好是能没过草莓的量）常温下冷却半小时，把洗干净的草莓放到磨具里，手 指轻摁，埋到奶冻中，然后放入冷藏中4小时即可。
凝固好的草莓冻倒扣脱模装盘（用热毛巾热敷一下模具的四周，就很好脱模了）倒出切块，淋上巧克力酱或者枫 糖浆，都敲击好吃！
草莓牛奶果冻的做法
用料：牛奶 300克、草莓 10颗、吉利丁粉 10克、白糖 35克、冰水 40克。
步骤：
我们先把草莓放在淡盐水中，泡五分钟，然后再冲洗干净；
把草莓切成小块或小丁；
我们准备一个烤蛋糕的那种模具，然后铺上一层保鲜膜；
把切好的草莓丁放进模具中，我还放了几瓣橘子的；
吉利丁粉称好放入冰水中；
用铲子搅拌溶解放一旁备用；
准备好全脂牛奶；
将牛奶倒入干净的锅中小火加热别煮开；
然后将称好的白糖倒进牛奶中，搅拌到白糖溶化；
关火后将吉利丁液倒进去混匀；
奶混合好了自然放凉，然后倒入加了草莓的模具中；
加到模具的七八分满就可以。放入冰箱冷藏四个小时以上；
解掉保鲜膜，真好吃！
小贴士
牛奶和白糖要加热混合但不要煮开；
吉利丁粉一定先用冰水溶解；
混合好的牛奶要放凉后再倒入模具中。
草莓奶冻的做法
用料：草莓 四个、牛奶 200克、吉利丁片 10克、白糖 20克。
步骤：
草莓清洗干净后用盐水浸泡五分钟；
去蒂切小丁装入碗中；
吉利丁片剪小块，用冰水泡软；
牛奶中加入白糖，小火加热至糖融化后关火；
放入泡软的吉利丁片；
搅拌均匀；
将牛奶液倒入装有草莓的碗中；
放入冰箱冷藏四小时以上即可享用；
口感酸甜爽滑，超好吃～
小贴士
草莓可以用淡盐水或者淘米水浸泡。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。清洗草莓时，不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。
