将干红辣椒在木炭火灰中烧（烘、焐）焦烧（烘、焐）煳，用手搓细或用擂钵舂细成面而成。不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片，即将烘（烧、焐）焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎。大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳，用擂钵擂细或在机器内绞细成面。
弄好的煳辣椒粉放入碗中，加点香菜，适量盐、味精或者鸡精，加入一些汤或者开水搅拌一下就好了。我们当地都是这么吃的，我也从小都爱吃。
煳辣椒是贵州的一种特殊调味品。在安顺市镇宁自治县、关岭自治县很多地方柴火炒煳辣椒是一道美味，尤其是关岭断桥糊辣椒最有名。不过北方来得客人可能消受不了。
主料
苔菜适量
豆渣适量
辅料
葱花适量
盐适量
鸡精适量
小豆腐的做法步骤
1.
把苔菜切段开水焯熟，沥干水后剁碎。
2.
加油葱花炝锅，（喜欢吃辣的可以加辣椒，我们不喜欢就没放。）加入苔菜翻炒。
3.
把苔菜平铺在锅内，防止豆渣粘锅
4.
把豆渣倒入锅内不用翻炒，盖上锅盖等差不多烤干水份，不要太干，然后加入盐、鸡精翻炒即可出锅装盘。
