食材用料
羊肉200克相克食物
金针菇80克相克食物
葱姜适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
金针菇羊肉的做法
1.羊肉洗干净用水焯一会冲洗干净！焯好的羊肉没照下来
2.金针菇把头上切掉三分之一！洗干净备用！
3.葱姜末适量
4.羊肉焯水后再次放入锅中慢慢熬制，加上葱姜，花椒粒，料酒适量！盐适量！
5.锅开15分钟后把金针菇放进去，大火烧开小火熬制10分钟就可以关火！出锅时放入少许鸡精！
6.美美的金针菇羊肉就做好了！
用手机看这道菜做法
小贴士
羊肉焯水要多焯一会！去掉羊腥味！金针菇不宜煮的太久！
怎么做酸汤羊肉金针菇？
1 金针菇和羊肉能同吃吗
金针菇和羊肉是可以一起吃的，对身体没什么危害。特别是在吃火锅，一起吃更美味，营养更均衡，也容易被身体吸收。
金针菇羊肉特别适合贫血或体质虚弱的人吃，可以让他们的脾胃更好;老人也可以多吃，衰老的速度更慢。
2 金针菇羊肉怎么做好吃准备好材料金针菇、辣椒、香菜、料酒、耗油。
1.金针菇要多洗几遍，在洗的时候，要去掉它的根部，最好把它撕开来洗，会洗掉更多的杂质;或放在盆里泡，可以充分将它身上的一些脏东西去掉，然后将它切成段状，放在开水里烫一下，再捞出来，沥干水分，放在一边备用。
2.倒油进锅里炒，先炒调料，有香味出来的时候，再放羊肉进去，不断翻炒，等它变色后，加些耗油、孜然粉。
3.放金针菇，因为它很容易熟，所以最后放。将它们搅拌均匀，熟了后，就可以盛出来吃了，撒些香菜，味道会更好。
3 羊肉怎么炒嫩没有膻味1.羊肉在炒的时候，不要太多，适量就可以了，不要超过100克，如果太多，会影响它的口感。
2.最好选羊肉的后腿，吃起来会更嫩。
3.在炒羊肉的过程中，火候是很重要的，不要太小，最好用大火，快速炒，这样口感才会更好，吃起来也会更嫩。
4.炒羊肉的时候，放盐的顺序不要错，最后盛出来吃时才放盐，不要刚开始炒就放，很容易变色，口感不好，很老、很难咬。在做之前，最好把它切小一些，会更容易咀嚼。
4 金针菇怎么炒着好吃将金针菇撕成一小绺一小绺的，这样才能够入味。
放入清水中洗干净，然后准备好锅倒入油，将金针菇放入油锅中翻炒几下，准备好辣椒以及葱，洗净切成小段。准备好这些之后，将金针菇大约炒至五成熟，然后再把辣椒以及葱段放进去翻炒几下。等到大约3到5分钟之后再加入盐酱油等调料，根据个人的口味还可以加入其他的调料，再翻炒几下，这样金针菇就可以出锅了。
酸汤羊肉金针菇做法：
准备原材料：半斤羊肉切薄片、咸菜洗净、半斤金针菇洗净切段、切点葱花、姜片备用。
羊肉焯去血水后捞出。
锅内热油煸香姜片、葱花。
下入酸菜炒出香味。
然后放入焯好的羊肉片炒匀后烹点料酒。
加入羊汤或开水煮开后放入金针菇和粉丝。
待粉丝熟后关火调入盐、鸡精、胡椒粉和白醋，撒上香菜末即可食用。
