食材
光鸭400克
盐适量
花椒粒适量
八角6个
葱2根
姜1大块
料酒适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
放流动水将光鸭的血水冲洗干净。
2
用厨纸将鸭身的水份抹干。
3
盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。
4
趁热将盐抹匀鸭身。
5
用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。
6
锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。
7
将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。
8
关火盖上盖子焖20分钟。
9
开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。
10
捞出滤干晾凉斩件即可上碟。
盐水鸭怎么做好吃
主料：盐水鸭300g。
辅料：油适量、黄豆酱适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量。
麻辣盐水鸭的做法：
1、盐水鸭切块。
2、葱、辣椒切好。
3、坐锅，放油，爆香花椒。
4、炒香辣椒、葱段。
5、放黄豆酱炒香。
6、倒入鸭块。
7、翻炒均匀即可。
8、装盘。
食材
主料
光鸭
400g
辅料
盐
适量
花椒粒
适量
八角
6个
葱
2根
姜
1大块
料酒
适量
步骤
1.放流动水将光鸭的血水冲洗干净。
2.用厨纸将鸭身的水份抹干。
3.盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。
4.趁热将盐抹匀鸭身。
5.用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。
6.锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。
7.将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。
8.关火盖上盖子焖20分钟。
9.开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。
10.捞出滤干晾凉斩件即可上碟。
小贴士
烹煮鸭子不要用明火炖煮哦，采用反复焖的方法将鸭子焖熟，更入味口感更好。
