花蟹，在家乡通常指梭子蟹，以壳上有花纹而得名，比起它?远房?亲戚帝王蟹，花蟹虽然平常，但是价格亲民，是海边人常吃的海鲜。梭子蟹一年四季都能见到，但是旺季在下半年的8-11月，最为鲜美，价格最便宜！
花蟹怎么煮？
说起花蟹的煮法吃法，在海边人的眼里是丰富多样的。下面分享3种比较家常地道的吃法，希望大家喜欢！
吃法一：清蒸花蟹（原汁原味就爱它！）
推荐理由：清蒸海鲜，毋庸置疑是最好、最原汁原味，也是海边人最喜欢的吃法，没有之一！最重要的是足够简单省事，一个蒸锅就能搞定，无需任何烹饪技巧，这也是我最早从妈妈那里?偷师?学会的花蟹做法。
食材：
花蟹：想吃几只蒸几只，生姜片：适量，小葱：适量，清水：适量。
蘸料：香醋、生姜丝：适量。
制作步骤：
1、选择自己?看对眼?的肥壮花蟹几只，刷洗干净。
2、生姜片切个7-8片，再将2片姜切成细丝，小葱洗净。
3、蒸锅内放上几片姜，将花蟹依次码在蒸笼上，肚子朝上躺着。
4、花蟹表面再放上几片姜、少许小葱，冷水上锅，大火上汽后再蒸个10-15分钟即可。
5、蒸花蟹期间准备蘸蟹的调料：小碗内倒入适量香醋，加入切好的生姜丝拌匀即可。
6、花蟹蒸好就可以开吃啦，蘸点姜醋汁可以去腥驱寒，反正我们海边人就是这么吃的！
0失败tips：干货看这里！
1、无论是蒸花蟹还是大闸蟹，都要肚皮向上蒸，防止蟹黄或蟹膏流出来，这么好的东西如果浪费了，就太可惜啦！
2、蟹蒸的时候可能会?挣扎乱动?，为了防止它?缺胳膊断腿?，可以用棉线捆起来，能更好的保证它的完整性，颜值更高哟！不过自己吃的话也没有关系啦，好吃就是硬道理。
3、清蒸花蟹自然鲜美，这是我最推荐的吃法，没有之一，喜欢吃海鲜的伙伴一定要试试！
吃法二：花蟹炒年糕（吮指好味道，吃过难忘！）
推荐吃法：新鲜的花蟹除了蒸着吃，炒食也是非常不错的吃法，而且可以尝试与各种食材搭配，都自然鲜美，我最爱的就是花蟹炒年糕的吃法，花蟹的鲜美和年糕的软糯融合在一起，这样的海鲜年糕太美味了！推荐吃货们都试试！
食材：
花蟹：4只（中等大小），年糕：200g，生姜：5片，蒜头：5瓣，小葱：少许，豆瓣酱：1勺，蚝油：1勺，料酒：适量，盐：适量。
制作步骤：
1、将梭子蟹刷洗干净，壳掰开，去除肚脐和蟹腮的部位。肉掰成两半，蟹壳不要丢，好吃的蟹黄、蟹膏都在里面哟。
2、姜切片、蒜切片、葱切段（葱白和葱绿分开）。
3、锅热油热，放入姜片、蒜片、葱白爆香。
4、加入1勺豆瓣酱、一勺蚝油，炒香，放入花蟹，翻炒均匀。
5、加入料酒、适量清水，大火烧开，放入年糕略翻炒均匀。
6、盖上锅盖焖至年糕软糯，汤汁变浓稠，大火收汁即可。
7、出锅前尝下咸淡，如果不够咸，适量加盐调味即可。撒上葱花出锅。
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1、汤汁不用收的太干，留一些汤汁裹在年糕上会更好吃哟！
2、年糕可以选择韩式年糕，长条状的，不用切直接炒菜，软糯可口。
3、根据个人口味可以加点辣椒等调味哟~
花蟹怎样煮好吃又简单
谁知道海鲜辣炒年糕怎么做
食材
蛤蜊 500克
年糕 300克
韭菜 50克
洋葱 半个
大蒜 5-6个
生姜 一小块
香辣酱 1-2汤勺
生抽 半汤勺
白糖 一小勺
啤酒 半罐
白胡椒粉 一小勺
盐 适量
鸡精 少许
方法/步骤
1
买了蛤蜊以后，再洗几次。然后用老板给你的盐和水。让他们把泥吐出来。我欠他们的。当他们张开嘴时，他们不鼓掌就俯身而下
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2
把年糕洗净切好。把韭菜切成段。把姜切成薄片。把大蒜拍平。来吧。假装有洋葱！我做的时候没有找到我的生活。后来我在苹果盒子里看到了。是谁干的！凸^凸
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锅中开水，放入蛤蜊、生姜、两勺啤酒，同煮
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煮到所有蛤蜊都打开。取出并浸泡在冷水中
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把油倒进锅里。把大蒜、辣酱和洋葱（假装好吃）放进锅里炒
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把年糕放进去
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快速均匀地向微软发起冲击
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把剩下的啤酒倒进去。如果你在乎啤酒，你可以把它喝干。但是啤酒超级美味
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把蛤蜊放进去。加糖，酱油，白胡椒粉。把米糕炒软。把汤喝干
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放韭菜。。。盐
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把韭菜炒至切掉。关火放鸡精
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吃吧。
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金沙花蟹
1. 这道金沙花蟹是加咸蛋黄炒制而成，滋味浓浓，鲜香无比。
食材：花蟹 咸蛋黄 生粉 盐 鸡精 香葱
做法：
1、花蟹切成块，撒入生粉拌匀。
2、将咸蛋黄压碎，热锅注入油，倒入花蟹炸到金黄酥脆，捞出。
3、留底油，倒入咸蛋黄铲碎爆香，倒入花蟹拌炒均匀。
4、再加入香葱末，盐和鸡精即可。
花蟹粉丝煲
食材：花蟹 粉丝 姜葱 白糖 盐 料酒 胡椒粉 香葱
做法：
1、油锅烧热，下入蟹块炸几分钟到熟透，捞出。
2、热油起锅，放入姜片和葱白煸炒香，放入粉丝炒一下。
3、倒入清水，放入蟹块，加入盐，料酒，煮几分钟到入味。
4、将锅中材料转入沙煲，放入葱叶和胡椒粉，盖上大火烧开，关火揭盖即可。
花蟹炒年糕
食材：花蟹 年糕 姜蒜葱末 盐 鸡粉 料酒 生粉 酱油 海鲜酱
做法：
1、将花蟹切好，撒上生粉，热油锅下入花蟹。
2、炸到金黄捞出，放入葱姜蒜煸炒。
3、倒入年糕，加酱油。
4、海鲜酱和鸡粉炒熟即可。
山药蟹肉汤
食材：姜葱 盐 山药 蟹 鸡粉 胡椒粉 芝麻油 葱花
做法：
1、山药切片，花蟹切好，锅中注入水烧开。
2、放入姜片，食用油，山药，拌匀。
3、放入花蟹，搅拌均匀，盖上用中火煮几分钟到熟透。
4、揭开，加入盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油。
5、煮好的汤盛入碗中即可，撒上葱花。
海鲜砂锅粥
这道海鲜砂锅粥加入了很多不同的海鲜，味道十分的鲜美。
食材：蛤蜊 花蟹 基围虾 鱿鱼 大米 葱花 盐 料酒 生姜 鸡粉
做法：
1、鱿鱼花蟹和虾处理好。
2、加入料酒，盐，鸡粉，拌匀，腌10分钟。
3、砂锅加入适量清水烧开，加入洗净的大米，加入食用油，大火烧开。
4、加盖煮15分钟，成粥。
5、放入姜丝，倒入蛤蜊，基围虾和鱿鱼，花蟹。
6、加盖煮几分钟，加盐，味精，鸡粉，撒入葱花即可。
