料： 咸鸭腿两只 藕一根，红枣几颗
调料: 盐，料酒，姜，胡椒粉，葱
做法：
1. 咸鸭剁成块,焯一下，洗净。
2. 莲藕去皮，切块，姜切片，葱切段。
3. 咸鸭放到煲里，加水，葱段、姜，大火煮开，加一点料酒。4. 小火煲半小时左右,加入藕块，红枣,小火继续煲2个小时左右。
5. 加入适量盐、胡椒粉调味
食材：冷冻鸭腿适量、盐适量、花椒适量。
1、把花椒和盐放在炒锅里翻炒。
2、翻炒至盐发微黄，散发出花椒味即可。
3、把已经化冻的鸭腿均匀地擦上一层花椒盐。
4、初冬季节放在室温腌制三天，夏天需要放在冰箱保鲜腌制3天，待盐入味后即可。
5、腌制三天后，用温水把鸭腿清洗干净。
6、清洗干净后用绳子拴起来挂在朝阳通风处晾晒至出油即可。一般晴朗的天气一天就可以出油，天气不好大概两天就可以，吃时放在锅里煮一下，切成小块即可。
