1、食材：饺子皮300个、猪肉600克、葱花生10个、姜大蒜6个、醋料酒1瓶、香芹菜150克。
2、将猪肉切成小块状，切得很小很小的把所有的菜清洗感觉准备好食材等，把花生姜的清洗干净，香芹菜也要放进去的，姜和大蒜可以放也可以不放其中，猪肉要切得很小的颗粒状的，
3、把切好的食材放入大碗中搅拌多次，放入酱油，葱大蒜姜都要在饺子熟时放入的。然后放入涡子里煮熟，然后就可以了，然后打捞起来放入大碗中多次的搅拌均匀，就可以了，然后放入丁粉搅拌即可。
4、将饺子皮四周涂一点水然后把中间放入一点肉馅搅拌好的，然后把四口用手指亲亲的捏合就可以了用夹子包也可以，把饺子皮分开放，把饺子皮中间放入肉馅手指亲亲的捏合就可以了包好要分开放入。
1、取面粉500g，加温水一碗，缓缓倒入盆中，用手搅拌均匀，揉成软硬合适的面团（饺子和面要比拉面的面稍软，大约揉5-8分钟即可）。
2、将揉好的面团擀成直径3cm的长圆柱条状，用刀切成拇指指节大小的面块，用手掌将面块压成饼状，然后用擀面杖擀成圆形饺子皮。
3、将韭菜、芹菜剁成碎末，加入盐、老抽、味精、鸡精和十三香，搅拌均匀。
4、将饺子皮摊开撒上面粉，避免时间久会粘连。
5、取饺子皮一张，放入一勺馅在正中心，注意不能太多，避免溢出后包不紧容易漏出饺子馅。
6、由左手右手一起从两边捏合，顺着边捏出褶皱，一定要捏紧。
7、按照上面的程序重复，直到包够需要数量的饺子。
8、锅内水烧沸腾后，放入饺子，煮5分钟漂浮后点一次水，再煮2分钟沸腾后即可出锅。
