食材
主料：
蚕蛹300g
辅料：
油适量 盐适量 海鲜酱油适量 十三香适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 蒜3颗
步骤
1.把新鲜的蚕蛹洗干净后，沥干水份准备待用。
2.准备葱，姜，蒜，切成适当大小块。
3.锅中倒入适当底油，大火烧开。
4.油开后，把蚕蛹下入锅中后，简单翻炒几下。
5.翻炒后马上把盖子盖上，不要轻意弄伤自己噢，这东西溅得厉害。
6.炒蚕蛹一定要用大火炒，这期间要不停的开盖翻炒，大约五分钟后，炒开后，开始放调料。
7.加海鲜酱油。
8.加鸡精。
9.加十三香。
10.把葱，姜，蒜下锅，炒出香味。
11.最后加入适量盐。
12.起锅，开动。
小贴士
1、蚕蛹不要过水炒，炒过后的蚕蛹会有很多的水分，炒不出这种味道。
2、一定要最后放盐，之前放的话蚕蛹会不美观的。
3、炒蚕蛹一定要大火翻炒，味道更足。
大蚕蛹的做法
大蚕蛹有非常高的蛋白质，各种吃法油炸的、椒盐的、爆炒和水煮的……今去到菜场东北特产店，见到鲜活个头又大的蚕蛹，店主说水煮最能保存蚕蛹的蛋白营养，买了一点回来先用水煮的吃法。
用料 ?
大蚕蛹 250g
生姜 3片
香葱 2棵
八角 2颗
香果 1颗
香叶 3片
桂皮 1小截
盐 适量
大蚕蛹的各种吃法的做法 ?
将所有大料（除盐外）放入锅内加适量的清水调大火煮上15分钟，让大料煮出味道。
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用盐水把蚕蛹浸泡20分钟，洗净后放入锅内继续煮开后转中小火煮沸加盐继续煮。
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再煮15分钟，待蚕蛹煮入味后可关火出锅了。
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趁热上碗开吃。
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爆炒蚕蛹：
将冲洗干净的蚕蛹用煮沸的开水加少许盐煮10分钟捞起沥干水份，热锅热油入蚕蛹爆炒干水份加入点蒜粒，喜欢辣味再加点椒圈一齐炒，撒些十三香、盐、砂糖最后洒绍酒提香。
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喜欢吃的看着诱人，上碟开吃啰。
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导读 在寒冷的东北地区，有一种特产，叫大蚕蛹。大蚕蛹含有丰富的营养物质，现代很多人都喜欢食用，具体的吃法有很多，有人蒸，有人炒，还有人炖，具体根据每个人的喜好。具体说到大蚕蛹含有的营养物质有多少，别看一个蚕蛹那么小，但是含的营养还真多，有人说，每吃一个蚕蛹等于吃了三个鸡蛋的营养。所以，吃蚕蛹，美味又健康。
大蚕蛹的做法
每天生活中的一日三餐，是必不可少的，大蚕蛹配上一些蔬菜，可以作为餐桌上的佳肴，下面介绍一道菜，叫做韭菜炒蚕蛹。
具体做法：先把蚕蛹和韭菜准备好，量可以根据自己的需要决定，然后用水把蚕蛹清洗干净，韭菜也洗一洗，切成一小段一小段备用。这时，在锅中放一些油，等到油热的时候把葱姜放进去，把蚕蛹炸一炸，炸熟。等到把蚕蛹全部炸完后，就可以把韭菜放进去了，然后翻炒几下，快熟的时候加点盐和调料就可以出锅了。
食用大蚕蛹的好处
大蚕蛹营养丰富，这是众所周知的，它不仅有食用价值，而且还有药用价值，经常食用可以起到降血脂、降血糖和胆固醇等作用，还可以很好的促进脑力，提高记忆力，从而达到健脑、益脑的作用。
在药用价值方面，如果时候患有高血脂、高血压、脂肪肝等疾病，食用蚕蛹还可以起到缓解病情的作用。特别是想美容养颜的女性朋友们，吃蚕蛹还可以帮助延缓衰老，起到减肥的`作用。
大蚕蛹变黑还能吃吗
不是所有的蚕蛹都可以放心的食用，有一些蚕蛹一旦食用了之后会造成中毒的现象，对身体造成伤害。蚕蛹已经出现了异位或者有臭味了，这个就不能吃了。猛一看蚕蛹的颜色已经变的发黑了，或者出现粉红色了，这个也是不能食用了。再就是在冰柜中已经放一周以上，或者在大热天中已经放置超过二十小时了，也就不能吃了。还有如果对海鲜一类的食物过敏，比如说：鱼、虾等，也不可食用蚕蛹。
哪里可以买到大蚕蛹
大蚕蛹含有如此丰富的营养，经常买一点吃也是很好的。一般销售大蚕蛹的地方有两个，一个是农场，这里可能会养有蚕，所以去那儿之后可以买到。
再有一个地方就是超市，一些大型的超市也会卖有大蚕蛹，如果没有时间去农场买的话可以去超市中看一看，可能会买到。买回家之后如果一下子吃不完，尽量放到冰柜中冻着，这样可以保存的时间长一些，想吃的时候就可以吃到了。
大蚕蛹做药用的方法
大蚕蛹有一定的药用价值，如果患有糖尿病或者尿频，可以用10个左右的带蛹蚕茧，在水中煎一下之后服用；如果患有肢体麻木、风湿筋骨痛或者神经痛，可以炒90克的晚蚕炒，炒完之后把它放进一个干净的布袋中，再泡在500克的黄酒里，等到大概7～10天以后，打开就可以喝，但是要适量，每日喝两次就可以了；如果患有皮肤瘙痒、荨麻疹之类的疾病，可以拿白僵蚕6克，再拿荆芥穗6克，蝉蜕也3克，一块在水中煎一煎，然后服用就行了。
