主料
金针菇500G
辅料
泡椒5个 大蒜3瓣
泡椒金针菇的做法步骤
1.?买来的金针菇，去脚，因为那一节个人觉得口干不太好。
2.?泡椒5个，我还顺便捞了一只交头，成都叫交头，我老家达州叫葱头，不知道其他地方叫什么。
3.?泡椒、交头剁碎，大蒜剁碎，金针菇洗干净。
4.?水烧开，放盐，放入金针菇，水开，整个过程煮不超过2分钟，因为时间长了就会塞牙。
5.?金针菇装盘，放上剁椒、交头、大蒜碎，淋上香油，再放上盐、鸡精。拌均匀即可。
主料：金针菇350克、番茄2个、肉末80克。
辅料：红泡椒15克、黄泡椒15克、高汤300克、姜末15克、蒜末15克、老抽1克、盐1.5克、胡椒粉1克、葱2克。
步骤：
1、金针菇 350g、番茄 2个、肉末 80g。 红泡椒 15g、黄泡椒 15g、高汤 300g。 姜末 15g、蒜末 15g、老抽 1g、盐 1.5g、胡椒粉 1g、葱 2g。
2、金针菇洗净，切去根部。
3、撕成段备用。
4、番茄切十字口。
5、淋上沸水。
6、剥去表皮。
7、切成丁备用。
8、油锅倒入姜蒜沫、红黄泡椒炒匀。
9、炒出香气后，倒入番茄丁。
10、边炒变按压番茄，至番茄炒融。
11、倒入高汤、盐、老抽、胡椒粉，拔匀。
12、拔匀后倒入金针菇，关盖小火煮5分钟。
13、开盖放入肉末。
14、肉末变色变熟后，撒上少许葱花即可出锅。
