主料main
豆腐150克?鸭血150克2人份
辅料others
葱末5克?姜片5克?蒜片5克?蒜苗10克?清水510毫升?食用油5毫升?郫县豆瓣酱5克?生抽15克?老抽5克?料酒5克?盐2克?白砂糖2克?水淀粉5克?香油3克
鸭血豆腐的做法
步骤step
1
葱末备用，姜片备用，蒜片备用
步骤step
2
蒜苗切段，豆腐切片，鸭血切片
步骤step
3
锅中倒入清水500毫升，大火煮沸倒入鸭血，焯水3分钟
步骤step
4
锅中倒入食用油、葱花、蒜片、姜片，大火爆香，倒入郫县豆瓣酱，翻炒出红油
步骤step
5
倒入清水10毫升、生抽、老抽、鸭血、豆腐、料酒、盐、白砂糖，翻炒均匀，大火煮十分钟
步骤step
6
倒入蒜苗，翻炒均匀，倒入水淀粉，边倒入边搅拌，倒入香油，翻炒均匀
鸭血烧豆腐如何烧好吃
用料
主料
鸭血300g
毛豆腐250g
蒜苗10g
调料
花生油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
5ml
生抽
15ml
老抽
5ml
水淀粉
适量
元贞糖
2g
芝麻油
适量
鸭血烧豆腐的做法
1.准备好所有的食材。
2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。
3.豆腐切片用淡盐水浸泡。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.加入郫县豆瓣酱炒香。
6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。
7.加入豆腐。
8.加入老抽。
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少许清水烧煮10分钟。
11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。
12.勾入适量的水淀粉。
13.再淋入香油关火。
1、鸭血和豆腐均切块。
2、准备好葱花蒜末。
3、将鸭血和豆腐放入热水焯1分钟后捞出控水。
4、热锅倒油，爆香葱蒜，倒入郫县豆瓣酱和酱油炒香。
5、倒入一碗半清水烧开后，放入鸭血和豆腐，煮至汤汁见少。
6、调入食盐，勾入芡汁。
7、出锅后撒上葱花装饰即可。
