1、把鸡架捞出控干撕成小块备用。
2、香菜洗净掰成长段，红干椒，大蒜拍碎，葱、姜切丝备用。
3、锅中油五成热后放花椒，红干椒，姜丝，大蒜小火慢慢榨出香味。
4、放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀。加酱油调色调味。
5、放入葱丝，香菜段一起翻炒，加鸡精，如果口重，可以少放些盐。
6、烹入料酒，撒上芝麻和孜然翻炒均匀就可以出锅了！
肯德基鸡架好吃。
这个鸡架只有点宅急送或者外卖才能吃得到，店内无法现点。还得掐着时间点在平台上下单。
看到实物后，还是有点意料之中的，秘制飘香味的鸡架整体颜色较深，呈酱油色，分量也还可以。是切成小块方便吃的那种，基本每块都带有肉，酥香焦脆！
川香麻辣味看起来明显就有食欲多了，色泽红艳，鸡架上撒满了辣椒面。趁着热乎劲吃，是甜辣口的，肉质略紧实，整体还不错！
鸡架的骨头多于肉，对于爱啃骨头边边的人来说一定是喜欢的，鸡架脆骨相连，肉紧致入味。
简评：
肯德基之前的串串还令人印象深刻，这次又出了鸡架！这个鸡架真的一口就上头，太适合在家追剧是啃了。本次的鸡架有两种口味：秘制飘香炸鸡架／川香麻辣鸡架。
每份鸡架都现点现炸，充分保留原汁原味（麻辣风味，炸完后均匀撒上秘制川香撒粉）。鸡架入口咸鲜，外脆里嫩，还透着骨香，回味甘甜，一块接一块，着实令人欲罢不能。
除了鸡架外，还可以配上九珍沁爽冻这是可以吸的果冻，酸甜可口，和鸡架简直是宵夜绝配！
