芒果慕斯&芒果芝士蛋糕 的做法
芒果慕斯(8寸)：芒果肉320克、芒果丁30克、动物性淡奶油500克、白砂糖100克、吉利丁4片、戚风蛋糕片1片（戚风蛋糕具体做法见这里）
芒果芝士蛋糕(6寸)：奶油奶酪140克、动物性淡奶油140克、白砂糖45克、芒果泥150克、芒果丁30克、吉利丁片2片、牛奶45毫升、戚风蛋糕片1片（戚风蛋糕具体做法见这里）
一、芒果慕斯(8寸)
1.将320克芒果肉放搅拌机内搅成泥
2.将500克淡奶油打至6分发，将芒果泥倒进去
3.用打蛋器搅拌均匀
4.4片吉利丁泡冷水泡发，沥干水分后隔热水融化
5.将融化的吉利丁倒进芒果奶油糊中
6.搅拌均匀
14.加入隔水融化的2片吉利丁液
15.模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小，将一半的芒果奶酪糊倒进模具内，再在模具边上放上30克芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模
“这是我做巧克力淋面蛋糕的蛋糕坯，据说很好吃哟~”
用料
主料
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鸡蛋5个
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低筋面粉80克
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可可粉15克
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黑巧克力30克
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细砂糖（蛋黄）25克
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细砂糖（蛋白）65克
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牛奶80克
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玉米油50克
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黄油20克
巧克力戚风蛋糕（8寸）的做法
1.
称量好所有材料
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2.
黄油、牛奶、玉米油加入25克细砂糖隔热水搅拌至细砂糖溶化，筛入可可粉，拌匀
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3.
趁热加入黑巧克力，搅拌至溶化
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4.
筛入低筋面粉
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5.
翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌以免起筋
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6.
加入蛋黄
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7.
翻拌均匀
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8.
蛋清放到无油无水的干净盆中，打至粗泡加入65克细砂糖
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9.
打发至干性发泡，提起打蛋器头呈直立小尖角即可
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10.
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，手法要轻盈迅速
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11.
拌好后倒回蛋黄糊中
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12.
继续翻拌均匀
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13.
倒入模具中，放进预热好的烤箱，下层，上下火，140度，60分钟左右
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14.
出炉后轻摔两下，立刻倒扣，晾凉后脱模，
我用它做了巧克力淋面蛋糕，感兴趣的去看看吧
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巧克力戚风蛋糕（8寸）成品图
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