用料：熏鸭晡半只；葱两根（切成葱花）；姜4、5片（切丝）；醋三大勺；糖一大勺；盐少许；鸡精少许；油适量；清水适量；生抽少许
漳州南靖老强熏鸭的做法 ?
1、所以材料准备好
2、热锅下油，倒入一部分葱花和姜丝炒就香味。
3、把鸭晡倒进锅里翻炒。
4、加入盐
5、加醋
6、加糖
7、加水
8、少许生抽调色。
9、搅拌均匀，焖至水份稍微收干粘稠。
10、下少许鸡精
11、剩余的葱花倒入，搅拌均匀就可以出锅了。
12、上菜
用料 ?
麻鸭 1只
葱姜 适量
大米、红糖、茶叶、盐、花椒粒 大量
熏鸭的做法 ?
将麻鸭去除内脏洗净并浸泡半小时
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控干水份，将鸭内外抹盐，并淋入高度白酒
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用盐反复揉搓
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封上保鲜膜，放入冰箱腌制二十四小时
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将腌制好的鸭放入砂锅加清水没过鸭身，放入姜片，和葱结，煮开后转小火炖煮至用筷子刚刚能扎透立即取出
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控干水份
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取净锅放入大米、红砂糖、茶叶、花椒粒、盐并架上木筷
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将控干水份的鸭子放在木筷上
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加盖开微火慢慢熏制，20分钟翻一面
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将熏制好的鸭子切件装盘
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小贴士
一是食材一定要麻鸭，二是微火加盖熏制一定要有耐心哦
