土豆烧杏鲍菇
食材：土豆一个、杏鲍菇适量、食用油适量、大料一个、酱油、姜、盐、蔬之鲜、糖。
做法：
1、先将土豆和杏鲍菇切块儿。
2、用油炒大料放入姜爆香。
3、捞出大料用剩下的油煸炒杏鲍菇。
4、土豆泡水后下锅煸炒。
5、放入酱油、盐、蔬之鲜、糖调味，加水炖煮 6.最后烧制出锅盛盘开吃。
香煎酿肉杏鲍菇
主料：大杏鲍菇1个，猪肉80g，洋葱30g，大蒜半头，香葱叶少许。
调料：生抽20g，糖5g，盐1g，香油5g，蚝油5g，番茄酱30g，温水50g，黄油20g，黑胡椒粉适量，鸡蛋清半个。
做法：
1、杏鲍菇去头尾留中间粗细均匀部分，切成厚夹刀片。
2、猪肉剁成糜，洋葱切碎丁，剩下的杏鲍菇切碎丁，和肉糜一起，加入生抽，2g糖，黑胡椒粉和半个鸡蛋清搅拌均匀，再加入香油搅拌均匀。
3、将肉馅塞入切好的杏鲍菇夹刀片中间。
4、同样方法将肉馅塞入剩余的杏鲍菇中。
5、电饼铛烧热，放入10g黄油融化，将夹肉杏鲍菇放入，表面撒1g盐和少量黑胡椒粉。
6、 盖盖煎制5分钟至两面金黄，摆放入盘中。
7、大蒜切成细碎，锅中放10g黄油烧热融化，加入蒜碎翻炒出香味，加入番茄酱，蚝油和温水的混合酱汁小火翻炒。
8、待酱汁浓稠出锅，淋撒在煎制完成的杏鲍菇上，撒上香葱碎即可。
手撕杏鲍菇
食材：中号杏鲍菇2个，青红椒各1个，小葱2颗，蒜4瓣，甜面酱1汤匙，盐1/2茶匙，黒胡椒粉微量(现磨)，油1汤匙。
做法：
1? 杏鲍菇撕成细丝，青红椒分别切丝，小葱和蒜切碎。
2? 锅烧开水，将杏鲍菇丝焯烫至变软捞出过凉水，挤净水份。
3? 锅热油，加入葱蒜碎炒香，加入青红椒丝炒软，加入杏鲍菇炒散，调入甜面酱，盐，黑胡椒粉翻匀出锅。
凉拌杏鲍菇
主料：杏鲍菇3个。
辅料：花椒少许，辣椒酱1汤匙，葱少许，白芝麻适量，生抽1汤匙，香醋1茶匙。
做法：
1、杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片。
2、随后放入滚水中焯至断生。
3、捞出放凉。
4、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒。
5、随后放入辣椒酱炒香。
6、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱。
7、撒上葱花和白芝麻即可。
蚝油杏鲍菇
主料：杏鲍菇 350克、姜 小块。
配料：蚝油 1大勺、白砂糖 1/2小勺、酱油 小许。
做法：
1、杏鲍菇用清水冲洗干净后切成小块。
2、锅中煮开水，倒入切好的杏鲍菇块，焯水。
3、取出，滤干水分。
4、姜去皮切成丝。
5、热锅下油，中小火爆香姜丝。
6、倒入滤干水分的杏鲍菇，调大火，快手翻炒。
7、炒至杏鲍菇呈干爽，菇身发软时，加入砂糖。
8、翻炒，加入蚝油，炒至均匀即可。
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用料
主料
公鸡(小)1只
杏鲍菇3根
辅料
胡萝卜
1根
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
30毫升
杏鲍菇炖鸡汤的做法
1.将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用
2.鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ML料酒，大火烧开，撇去浮沫
3.加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下
4.小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅，非常的鲜美
烹饪技巧
1、新鲜的蔬菜（胡萝卜和杏鲍菇）要最后15分钟放，不宜久炖；
2、盐要最后放，放早了鸡肉容易柴；
3、普通锅，电饭煲，高压锅均可以制作此汤；
4、此汤，营养丰富，可提高人体免疫力，一年四季均适合；
5、特殊体制者慎食（例如尿酸高者）
